味の傾向：新政の定番商品。クエン酸を味わえる純米酒だ。香りはとても落ちつていて、甘いヨーグルトのような印象。味わいはしっかりとしたシャープな酸味が主役だが、控えめでやさしい甘みに混ざり合い、最後は溶けるように消えていく。奇跡のようなお酒だ。合わせた料理：鶏肉の酒粕竜田揚げ僕の評価…… more ：９０点／１００点（こんな酸味系日本酒初めて飲んだ）◆◆◆今年はけっこう飲めてて嬉しい新政のお酒をご紹介！「新政（あらまさ）　亜麻猫　R2BY」です。No.6画太郎TYPEには驚きましたねぇ（笑）。新政のレギュラー商品の１つです。白麹という焼酎用の原料を使った日本酒の先駆け的存在で、とても酸っぱいクエン酸（レモンに含まれている酸）から生まれるシャープで力強い酸味が特徴の日本酒です。その昔は強烈に酸っぱいお酒で、これはやりすぎだろうという時期もありました（遠い目）。しかし、最近新政は味わいがやさしくなりました。その変化は亜麻猫にも及んでいるはずです。思い込みを捨てて新しい亜麻猫に向かい合ってみましょう！スペックです。数値関係は不明ですね。アルコール度　１３％精米歩合　６０％日本酒度　不明酸度　不明アミノ酸度　不明純米、吟醸づくりあり、加水あり、火入れ、白麹使用、木桶仕込み加水がある新政ですね。新政は原酒にこだわっていると見せて、意外と加水調整したお酒も出しています。やはり加水のバランス調整力を利用しているのでしょうね～。木桶のウッディなニュアンスは、酸味高いこのお酒に合いそうです。飲みましょう。◆はかなく散っていく酸味に感動冷酒でグラスにそそいで見た目をチェック。色はちょっと黄色ですね。火入れで色づいたのでしょう。加水しているとはいえ、原酒に近い濃度だと思います。微炭酸の泡も確認。あと酒粕がキラキラと酒の中を舞っています。新政のこの見た目、きれいですよね～。香りを確認。すっごいおだやか！ワイングラスでもほとんど香りを感じません。ほんの少し甘いヨーグルトのような酸味を感じるぐらいです。アルコール度が低いがゆえの影響ですね。No.6とは違い、香りを楽しまない食中酒系の印象です。飲みます。ほげぇぇぇッッッ！？なにこの味わい！！はっきりとした酸味がほろほろと儚く消えていく様が美しい！げーーー！？こんなお酒飲んだことない！酸は強い。でも白ワインなどとはまるで違うお酒だ。信じられん。とにかくやさしい味わいのお酒です。トロリとして心地よい。これだけはっきりした酸味があるのにピリピリした印象がないなんて。そして甘味と酸味が混ざりながら最後にはフワっと味が消えます。くお～、美しい～。すばらしいです。おつまみは酒粕を練り込んだ竜田揚げにしました、めっちゃ最高です。やはり酸味と唐揚げ系の相性は抜群です。しかし、食べた印象はビールやワインなどとはまったく違うんですよ。日本酒でしか出せない柔らかい印象が竜田揚げに染み込んで最高な体験になる・・・、はあ、うっとり。◆もう降参いやー、参りました。新政最高に好みですね。けっこう極端な味わいだと思いますが、酒好きの感想を見る限りまだまだ大人気のようですね。新政のブランド戦略は味以外の部分もすごいのですが、味わいもとんでもないことを再確認しました。ちなみにこの亜麻猫の味わいは開栓後一気に変化します。このレビューは開栓当日のものですが、数日後には酸味が弱まり甘さが全面に出てきます。なかなか繊細なので、ご自宅で楽しむ際はお気をつけください。「新政　亜麻猫　R2BY」、酸味系日本酒の最先端です。ぜひ飲んでみてください。名称：新政　亜麻猫　R2BY（純米、吟醸づくりあり、加水あり、火入れ、白麹使用、木桶仕込み）精米歩合：６０％酒米：酒こまち１００％酵母：協会６号アルコール度：１３％日本酒度：不明酸度：不明アミノ酸度：不明製造元情報：新政酒造　株式会社（秋田県）　購入価格（税込）：１９５０円／７２０ml購入日：令和３年６月９日購入店：五本木ますもと（東京都目黒区）おすすめ日本酒店・サケストリートです！おすすめ日本酒サブスク・saketaku Twitterやってます。お気軽にフォロミー！神奈川建一（@KanagawaKenichi） YouTube配信はじめました。不定期に動画投稿と配信をしています。神奈川建一のお酒チャンネルLINEオープンチャット開設しました。お気軽にどうぞ～。「日本酒情報交換会」YouTube講義動画です。日本酒の酸味を４つ解説します。１７分ほどの動画です。よろしくです！ close

新政「亜麻猫」ワインとはまったく違う、酸味が主役の和酒！