こればっかやってるので読者さんにとっては特に珍しくもなく。それこそ新政の亜麻猫オーク樽でもやったほうが伸びるんだろうけど笑まあせっかく1001回目ですし、あとは前回スペシャルなお酒やっちゃったからね。昨日やった奥吉川ブルーと松の司愛山21の共通項ミネラル後の固有結界はもう別次元で…… more 、並のお酒じゃかわいそうなので。手持ちの中でもとびきり良いカードを切っていきます。ちなみに他に1000回前後にふさわしいお酒なんかあったかなあ。ゆきの美人の1999は開けようかなと思ったけどあれはまた虎の子すぎて。この流れでいえばカマルグとかかなあ？木戸泉のなんかでも良かったか。毎度おなじみの澤屋まつもとの限定シリーズです。ストックはあるから開けていこうとは思っているんだけどね。今回は26BYの山田錦で今年の初頭に出荷があったものです。もっと早く開ければよかったかなあ、これも。このシリーズの26BYは基本的に間違いはないのですが、蔵元自らその中でもとびきりの2ロットといっているうちの1本。もちろんもう1本もありますよ。いつものごとく詳細は不明です。あれ、めずらしいな。見た感じガスないですね。流石にもう4年目で抜けてきてるな～とは思ってたけど。見た感じ泡もつかないのは初めてかも。それでも含めば感じますね。そして最高。ビンビンきます。このシリーズの中でも最も静か。基本的にはシンプルで削いだ世界観のお酒ですが、その中でも甘み酸味、あるいは旨味も熟成のふんわりバニラも控えめ。白い世界、水墨画の世界のようですが、微かな果実味・ラムネっぽいニュアンスがかろうじて色彩を付けます。非常にシンプルな味わいに、瑞々しさは健在で、最後まで行かないと熟成酒って感じはしないと思う。色のない世界にガス感というかミネラル感というかがザっと切り立って、緊張感のある張り詰めたエネルギー感に満ちています。それがくるっと弧を描くというか、一度膨らんでそのあとにまたズッとキレる。出ますね～ミネラル後の世界。短いし静かだけど何とも言えない旨さ。味がないんだけど美味いんだよ。最後の最後に少しだけあの妖艶な感じが出ます。いやあもう書くのめんどくさいな。これがとびきりっていうのがなるほどね～と思うと同時にすげえなと思う。明らかに静か。その分なのかフレッシュです。それなりに熟してきてるロットもあったけど、これはまだ若さがある。その分静かなんだけど静かだからこその完成度なのかなあ。果実味も超密やかなんだけどそれが完璧に決まってる。味わいも出てないから、だけどほんとにこれ何が旨いんだろうね。味はないんだけど旨いんだよ、それが完璧に決まってるロット。相変わらずの引き絞った粒立ちの輝き、美しさ。ミネラル香とともに、お米の本当に真のミルキーな部分だけ残るような感じ。ミネラルを活かすってのは他にもあるんだけど。細かいとこの表現は唯一無二。もうどうでもいいので記事的にあんまり参考にならないと思います。あー幸せ。ちょっと残念なのは本数が少ないので共有できないことでしょうか。澤屋まつもとの文脈と、この限定シリーズの文脈も踏まえて共有したいんだよな。いや～最高に決まってるよ、コレ。瑞々しい、水が甘い程度の甘みと酸。例のミルキーな妖艶さが出すぎるとうるさいんだけど出すぎずに。粒立ちの輝きは星の瞬きのよう。キレの後に残るのは清々しい空気感、早朝の湿原か、もしくは夕暮れ？それがあーうめえとなるという。開いてくるでしょう。甘み、酸味のみずみずしさ、完璧。熟感が出てこないでそっちが出てくるのかーいという。うすいのにきらっきらジューシー。ミネラル感も厳しすぎず、由来の粉っぽさ、クリーミィさも細かく表情あってパフューミィで気持ちいい～。それが旨味へと。極々極小なビターさとミネラル感と粒立ちが響きあって気持ちいい～。ひたすら気持ちいい。美味しいとかじゃなくて気持ちいい。ドラッグ。いやあ凄いね。すっごいよコレ。奥吉川ブルーからの松の司愛山21はさんでコレ、たぶん楽しめるのは世界で俺だけ。うらやましいだろ！明日の11時以降にウチにくればワンチャン？数万じゃなくて十数万のワイン飲み比べ並みの力あると思うけどな。 close

澤屋まつもと Shuhari 山田錦 lot.85 26BY