えーと、九郎右衛門 (くろえもん) です。新酒じゃないです。去年の12月に瓶詰めされた28BYですので、約1年ほど寝てます。読者さんオススメですが、たまたま追加で買った「長陽福娘 純吟直汲み 山口9E 28BY」を売ってる店で扱いがあったので同梱しました。　毎年「新酒第一弾」と…… more してドロップされる商品なので、ある意味で「蔵の顔」としての役割もありそうな〝The 長野なスペック〟になってます。信州産「ひとごこち55」で酵母は「長野酵母」なのかな。蔵元のHPを見るに「毎年12月上旬に十六代九郎右衛門の新米新酒スタートダッシュとして発売されるのがこのお酒。ひとごこちの味幅をうまく活かし、カプロン酸エチルの華やかな立ち香と伸びのいい甘味、品のいい酸味でバランスを取り、気持ちよく抜けていく味わいに醸しています。火入れは香り系の定番酒になるべく、安定出荷を目指しています」と不安なワードが並んでますが、まずは飲んでみます。　ところで、いつも思うんだけど、「酢酸イソアミル＝バナナ、メロン」「酢酸エチル＝セメダイン、除光液」というのは分かるとして、何度嗅いでも「カプロン酸エチル＝リンゴ、洋梨」は理解できない──「腐りかけのリンゴ＝酔っ払いオヤジの体臭」というのは理解できるのだけれど。　bottle size：720mlSAKE GRADE：☆☆☆☆【473】十六代 九郎右衛門 -くろえもん- 純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒 (仕込9号) 28BY ＜長野＞株式会社 湯川酒造店：http://www.sake-kisoji.comMoukan's tag：九郎右衛門甘口　立ち香──やや乳酸フレイヴァーのある華やかさ。ややケバいフローラル感。最近の酒だと「車坂 山廃純大」なんかでも感じた、ちょっとムチっとした旨みの豊満。グラスに注ぐと結構香るなオイ。露骨な熟香はないけど、甘やかさの中に僅かな焦げみがあるかな。白い砂糖と三温糖の距離感を思わせるというか。正直、もはや香りだけ嗅いで飲まずに弾くレベルだけど、さて。　♡☺♡「ややニュウ来たな。不安です」　行け！ 毒味部隊！──。　♡☺♡「お花全開なんだけど・・・」　なるほど、ストラクチャーや味曲線はオレ好み。ただし、もうこの味と香りの酒は要らない。二度と飲みたくはない。それでも読者さんがオレに薦めた──必ずしも薦めたわけではないが自身が旨いと感じた全ての要素をおそらく寸分狂いなく理解したので、彼を責めたりはしない (笑) 。これがフレッシュ・コンディションで酒がキビキビしてりゃ、もう少し前向きに楽しめたかもしれないけど、なにせこの香りはホントに要らない。　ガスは僅かに残存。たしかに28BYの「生酛金紋錦」や「山廃雄町」よりも酸によるプレス感が力強い。旨みと甘みがペターンと潰される流れはあるし、潰されることで漏れ溢れるエキスの中にジューシネスが宿るニュアンスもわかるけど、いかんせん、もうこの味と香りの酒は要らない。この少し乳酸っぽい甘酸のバランスとムッチリ・パッツン・ネリネリな液性がなんか寒天みたい (海藻類的なヌメり) なんだよな。もうちょい粘度が下がれば、爽やかにアロエやナタデココになるんだけど。熟してることもあるが、エキスに反射する酸のプリズムはなく、やはり液の質量は重たい。　イヤな熟味はないけど、甘みのニュアンスが黒蜜っぽく育ってて、そこに熟成要素が効いてるのカナートいう感じ。その甘みの伸びと一緒に走り抜ける酸による力強いプレス、潰された甘みと旨みからミネラルの塊がズシリとした余韻を残して去り行く流れ。なんかサイダーみたいな余韻なんだよな。黒糖サイダーというか。つうか、この味の輪郭、知ってるな。なんだっけな、これ。ちょっと今は想ひ出せないな。　▲UHA味覚糖『Ｓｏｚａｉのまんま ごぼうのまんま ピリ辛醤油味』はニンジンを加えて「きんぴらごぼうのまんま」にした方がインパトはあるが、味は別に問題ない。量の割りに高いから☆3.5だけど。ま、宇宙食にはいいんじゃないの？ ──破片が飛び散りそうだけど (笑) 。♡☺♡「そのへんで拾ってきた木クズかよ (笑) 。でも味は悪くない。ごぼうチップス」──それより新商品が飛ばし気味だな。　徐々に夕暮れカラーなタッチも出てくるけど、やはり、どこまでも追いかけてくる酸だけが魅力の酒だな。温度が上がって花畑から離れて若干のトロピカルなフレイヴァーにコネクトする瞬間には、同じ長野の「北安大國 純米 無濾過生原酒 27BY」なんかも想ひ出すけど、あっちはもっと酸の効きが強いし、酵母も701号だしな。熟れたブドウのコンポートなんかもあるかな。色で言うと、ブラウン寄りの赤紫。なんかこの手の速醸酒は懐かしい感じだなあ (笑) 。　♡☺♡「最初の印象ほどイヤじゃない。たしかにキレの良さは感じる。味と香りは好みじゃないけど、飲めなくはない。最近そんなんばっかり (笑) 」　まあ、一杯か二杯で十分の酒ですね。家でじっくり呑むには少しクドい。そして、我々にとっては、垢抜けないニュアンスが最後まで付きまとう。ただし、酒としての出来は悪くないし、先日の「巌かたち」や「古伊万里前」のように、特定の誰かを歓喜させる酒だとは思うかな。☆4ですね。問題は飲み頃の温度帯が狭いこと。冷たいと華やか過ぎるし、温度が上がると甘みがもたつく──酸のポテンシャルは所詮そんなもん。　♡☺♡「甘さが出てきた。結局、甘い。そんなにたくさんは飲めないし、飲みたくない」　　野球のピッチャー換算で言うと、正直、味も香りも我々にはボール2つ3つ分ハズれてる。球筋や変化のキレはいいが、結果的に味覚のミットに収まった際には、それは単なる糞ボールのフォークやスライダーでしかないというか。すみません、我々はこの球には手を出しません、見送ってフォアボールを選びます。── 3日目。　▲貴乃花と同様、旭鷲山もオレとタメ。　昨日 (金曜) は伊勢丹新宿のChampagneイベントで4時間ほど飲みつづけた＆喋りつづけたので、さすがに日本酒は飲まなかった。基本的にイケ好かない連中ばかりだけど、同じ目線で接してくれるインポーターも中にはいて、そういう人たちは、大抵マイナーなRMを取り合ってる会社。一人なんだか話が盛り上がった人がいて、最後は「長陽福娘」を薦める流れに (笑) 。もしかしたらココに辿り着いてしまうかもしれない。　立ち香──さて、3日目の九郎右衛門。やや熟味を感じやすくなったかな。　♡☺♡「そんなに嫌いじゃないけど、軽いか重いかで言ったら、重い」　dಠಠb「それでも好んでは飲まないでしょ？」　♡☺♡「まあ、そう言われればそうなんだけど (笑) 」　さらに黒砂糖っぽさが出てきたかな。今はまるでレーズンかりんとう。そしてヤヤドツ (ややドッカンファイヤー) 。今日は少し粉っぽいかな。オレの言う〝ミネラルの剥離感〟がある。カサブタぽろぽろというか (笑) 。　そこそこミルキーだけど、ドッカンがファイヤーしないので何とか飲めるものの、好んで飲むような酒でもないし、一つ言えることは、これを使えば旨い角煮ができそう──ということだ。　これはこういう酒なんでしょうね、きっと。熟成はしてるけど、そのバイアスを除去したとしても、オレが湯川杜氏の──少なくとも生酒を買うことはもうなさそう。もっと凄い酒を造れるのにもったいない。消費者に寄り添うことも経営者としては大事だけど、なんかこれまた、思考停止気味のイデアの追求にしか感じないんだな。甘くて香る酒が売れることを田舎の蔵元はみんな理解してるけど、そのことが今の日本酒ブームの要になってしまってる部分があることは、少し淋しいような、安易なような。moukan1972♂＆moukan1973♀ close

◤十六代 九郎右衛門 - 純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒 (仕込9号) 28BY ── dಠಠb「野球のピッチャー換算で言うと、正直、味も香りも我々にはボール2つ3つ分ハズれてる」#Sweet