どうもテンション上がるお酒がなかなか無いんですよねえ。コレ外れたら大人しくしばらく休みます。いっそ秘蔵のゆきの美人1999でもあけて引退します。先日やったShuhari2014の上位版。前回のは東条産特上山田錦2014でしたが。これは東条秋津の西戸1561番地2号の畑でとれた山田…… more 錦のみを使用。一部では偉大なヴィンテージとの声も上がっている2014年産、26BYでそれは前回のものと同じです。酒屋からの案内では3年熟成となっていましたが、正確には裏ラベルにある通り3年目、ですね。2年ちょっとというのが正確なところでしょう。純米大吟醸の中取り部分になるそうです。ボトルナンバーの記載があり28番でした。なお、税込21,600円です。前回のものの4倍美味しいとは思えませんが、明確な違いは見せてほしいですね。ワイングラスで。注いだ時にとろみがあるような気がしますね。ヒネは皆無で、薄いリンゴ、純米的なイソアミルがわずかに、あとは高貴なバニラ。熟成による紅茶やローズのように感じるニュアンス。すこし立つと優しく、マスクメロンを感じます。ガスは前回よりも少なく、より繊細。ミクロレベルに溶けているが、たしかに感じるといった程度。フルーティさがあって、やや薄いリンゴとバニラ、柔らかな瑞々しい酸。そして熟成による深い甘みと旨み。なので少しコンポート的な雰囲気へと向かってきます。柔らかなクリーミィさ、繊細な苦みがごくわずかに。でもクリアー、瑞々しく、フレッシュですよ。香りはないですが、熟成されたニュアンスの味わいでが、少し前回より強めだと思います。しかし美味しいね。表面は爽やかで清楚ですが、内奥は深く濃い。クリアーだけど極めてクリーミィ。きらりと光る一筋のミネラルの流れ。静かななかに湧くエネルギーのほとばしり。初め少し苦いかなと思ったんだけど。だんだん味わいがまとまり、より甘みを感じるようになってきました。とにかく味わいが長く続きます。強いんですが、すーっと柔らかく、エレガントに伸びる伸びる。口どけなんてこのレベルではもはや言うまでもありませんが、清々しい甘やかな余韻が残りますね。これは本当に脳が痺れます。高貴な白い花のフローラルさ。前回のと、すっごい違うわけはないですが、確かに違いますね。価格考えたらアレだけどね(笑こちらの方が全体的に濃いんだけど、綺麗にまとまって収束していく感じ。前回のはだんだん深みが出ていく感じだったから、微妙に逆な感じがする。しかしこのクラスが、ある程度継続的にリリースできることは素晴らしいですね。澤屋まつもとの熟成酒として、芸風が確立されているので、自然と名声は高まっていくと思います。このヴィンテージだけという可能性もあるけど。余韻が本当に素晴らしい。ぐーっとエネルギッシュに続きつつすーっと消えていく甘旨み。柔かくすべすべで、絶妙な清涼感。東洋的な高貴さも感じさせるバニラ感や、マスカテルな雰囲気。ミズナラ樽のウイスキーで白檀なんて表現が出ることがありますが、ちょっとそんな感じ。好みの差はあれど、間違いなく一定のラインの上にあるお酒です。しっかりしたお店で十四代とコレが出てきたなら、断然こっちのが嬉しいですね。まあ飲んでおいて損はないんじゃないの、日本酒フリークなら。高いんで買えとはいわないですが、はせがわといまでやで売ってます。あとさー本当にみんな結構いい加減だなと思うのは。佐野屋でShuhari2014は売り切れてんのに山田穂2014はまだ売っているというね。まあこれよりはそっちからかな。なんかんだ、まだまだ自分で開拓しようという人が少ないんかなあ。つまらんわ。まだまだ化けていきそうな感じありますね。細かいけど、鋭さが出てきたガス。最強クラスの口どけと、香るバニラ、フルーツ＆フローラル。すっと流れた後に残る残る甘みと旨み。ヤバいね。 close

澤屋まつもと 守破離 秋津山田錦 西戸1561-2