★御所市「油長酒造」の日本酒です(^0^)/ ★酒の価値 人が食事をして、酒を飲む。数千年もの間営まれてきた日々の日常。これをより豊かにそして愉しいひとときに変える。それが日本酒の価値だと風の森は考えます。 ★五感で愉しむ 酒をグラスに注ぐ。透明感のあるレモンイエロー。わ…… more ずかに残る発酵時の炭酸ガスが泡粒をつくる。顔に近づけるとほのかな果実の香り。口に含むと鼻に抜けるさわやかな香りと共にボリューム感のある味わいが押し寄せる。のど元を過ぎた後は口中をクリアにまとめていく余韻ある酸味。お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒。 それが風の森です。 ★次の日本酒 日本酒はしぼった後に濾過をしてバランスを整え、火入れして加熱殺菌をした酒が伝統的にも広く知られています。一方で風の森では、しぼってそのままの生酒を１年間を通じて販売しています。生酒であることのリスクを最小限にとどめる為、微生物管理をし、安定性を高めました。タンクメーカーとの共同開発による独創的なタンクを導入するなど、今の時代にしか造れない日本酒、次の日本酒への挑戦を続けていきます。・・・HPより引用 【807】の意味 「80」は精米歩合80％を意味し、「7」は7号酵母を表しています。 ★それでは呑んでみます(^0^)/ 柑橘系の香り。 呑んでみると柑橘系の味わい、後味にかすかに藁のような味が感じられました。 税込み価格1,375円という、コスパが高すぎる酒です! close

★奈良「風の森 雄町 807」を呑みました!