家飲み記録　射美　並行福醗酵　連鎖　無濾過生原酒　　　岐阜県揖斐郡大野町のお酒です、当ブログ殿堂入り銘柄の一つ。　射美は明らかに「甘さ」が主役をはる銘柄として個人的どストライクだったのですが、最近はもうほとんど買えないですねえ。　こうなると数年前（初飲みは２３ＢＹ）からキャッキャ…… more と「旨い旨い」と言っていた行為が、自分の首を絞めることに繋がっていたのではないかと若干忸怩たる思いが有ったりして（まあ実際には影響なんてほぼ無いんですが）　毎回言ってますが、好みがハッキリ出る銘柄なので、一度飲んでみて（外飲み含む）気に入らなかったら、是非スルーして好きな人に回して欲しいところです…　なお今回は数年振りに店頭に並んでいたものを見かけ、ラスト１本を慌てて確保した次第です。　ラベルは能面がメインのモチーフになっていますが、色合いの関係で随分エキセントリックな印象ですね（蔵元自筆らしい）。　裏ラベルの文章は一応商品について書いているのでいつもよりまともですね（笑）、使用米はいつもの揖斐の誉。　　　上立ち香はお米っぽいフレッシュな香りが仄かに。　含むと、濃厚かつバランスの良い甘酸味が若干とろっとした口当たりで入ってきて、最後まで雑味を感じさせないまま、ゆるゆると染み込んできます。　味わいは、砂糖や米由来を思わせる極めて濃い甘味が厳然たる主役、そこにレモン汁的な酸味が寄り添う割と今風のバランスですね、高純度な上に強烈な甘さをダレ一歩手前で踏みとどまっているのは流石だなあ。　後味は、流石にほんのり甘味の余韻を残しつつ、酸がしっかり引き上げます。　射美特有の超絶的甘さを爽やかな酸味がほどよく引き締める、個性派フレッシュ超芳醇甘旨酒でした。　う～ん、悔しいけど好きな味わいですねえ…、相変わらずこの甘さはオンリーワンですわ。　ただ、酸があるのがちょっと意外ではありました、こうなると昔低酸だった個人的殿堂入りスペック「特別純米」を久しぶりに飲んでみたいんですが…はあ。　射美、久しぶりにその個性を感じさせてくれた一本でした。名称：射美　並行福醗酵　連鎖　無濾過生原酒蔵元情報：杉原酒造株式会社購入価格（税抜）：1,660円/720mlお気に入り度：８.６/９.０ close

射美　並行福醗酵　連鎖　無濾過生原酒