家飲み記録　星泉　無濾過生原酒　No.8　　　　愛知県知多郡阿久比町のお酒です、同蔵のお酒の登場は４回目。　　最初に飲んだひらがなの「ほしいずみ」が無茶苦茶好みだったため、長期的に追っているお酒です。　で、商品ラインナップの中に、それぞれ違う酵母を使ったシリーズがありまして、今ま…… more で９号、７号と買ってきているので、これは８号も買わねばなるまいとセレクトした次第です。　８号使用のお酒はかなり珍しいと思いますね、当ブログでの過去の紹介酒でも、多分菊鷹のハミングバードだけだったかと。　裏ラベルには詳細なスペックの記載がありますね、実は購入時あまり意識していなかったのですが、アルコール添加ありです。　そのためかお値段は抑えられていて、無濾過生原酒ながら四合で1,200円（税抜）となっています。　上立ち香は若干セメダイン感もある、実に青い漢字の香りがそこそこに。　含むと、割と荒々しくガッツリ青い感じの甘旨味がガガガっと入ってきて、舌先にチリチリした刺激と、全体にほろ苦さを感じさせつつゆっくりと染み込んできます。　味わいは、皮が多めに混じったメロン的な、青い感じの甘苦の果実的なもので、非常にインパクトが強いですね、熟感は皆無でケミカル感があって、むしろこれから数年寝かせてみたい感じ。　後味は、苦味の余韻を残しつつ、割と自然に引き上げてくれます。　割と強烈な青さや苦味を感じさせつつ、甘味も相まって賑やかな印象を与えてくる良コスパ芳醇酒でした。　いやあこれはまた意外というか、かなり好みが分かれる印象の味わいでしたね、これが酵母の特性なのかな…　こうなると、「らしさ」がどこにあるのか気になってきてしまいます、色々な酵母使いつつ、個性を確立するのは相当難易度高いことなんじゃないかしら。　星泉、次はどれを試そうかなあ…、日本酒ブログを巡って情報収集したいと思います。　ちなみに開栓後数日経つと、全体のまとまりが出てきて、辛さっぽいキレも増したような。　これはやはり熟成向けなのでは…、う～む、日本酒の難しさを感じてしまうなあ。名称：星泉　純米吟醸　無濾過生原酒　No.7　うすにごり蔵元情報：丸一酒造株式会社購入価格（税抜）：1,200円/720ml購入した酒屋さん：矢島酒店（通販）お気に入り度：８.３/９.０ close

星泉　無濾過生原酒　No.8