目下「風邪」をひいてる風の森です。さっき思ったのは、結局ここ最近の「風の森」って、ある時からの「鍋島」とパラレルなんだよね。本当に旨い時代の酒を知らない人にとっては「別に大して旨くもないのになんでこんなに人気なの？？？」という。ある意味じゃ「而今」なんかもそうだと思うけど、これ…… more もひとえに米の出来のせいだけであってほしい──27BYも28BYも出来は良くないようだし。　というわけDE、うっかり去年は☆6なんか付けてしまいましたが (笑) 、旨かったことだけは事実──キャップも天井目がけて一直線だったし。ここの銘柄に関するダメ出しというか不信感についてはさんざココで書いたので、とにかく期待せずに飲んでみます。☆4.5にリーチできないようなら卒業です。　そもそも今までがマグレ＆ラッキーで旨い酒が造れていただけで、生来的にも現状的にも山本嘉彦氏にアーティストとしての才覚や実力はないわけだし、工業製品として旨い酒を安定して造れない企業に今後の巻き返しを期待するだけ無駄──この点は「獺祭」と被る。たとえば大手食品メーカーの冷凍食品なんか、一度でもマズイのに当たったら二度と買わないわけで、ここの蔵の酒はそういう酒なわけだから、黄金のマニュアル通りに造って失敗するようなヤツに期待をかけるだけ時間と金と肝臓の無駄。　▲かなりシュールな絵だが、寝てる本人には見えないから関係ない。　　bottle size：720mlSAKE GRADE：☆☆☆【420】風の森 -かぜのもり- 純米 雄町80 笊籬採り 28BY ＜奈良＞油長酒造 株式会社：http://www.yucho-sake.jpMoukan's tag：風の森雄町フレッシュ＆ジューシー　立ち香──弱い。かつての溌剌さ、エネルギッシュな香りの発散はない。これを「お上品になった」と言えば聞こえはいいが、それは含んで旨いと感じて初めて成立する変化ではあるだろう。メロン、ラムネ、青リンゴ。酸のエネルギーなんか全くない。なんかハンナリしてんなあ。奥からブドウも出てきたけど。液面を動かします。ちょっと出てきた7号酵母由来のセメダインも、かつてのような澄み渡った酸の抜けがないので、弱々しいフローラルさで、ブドウやリンゴにコネクトしても〝良いセメダイン〟にならない。まさに病気ですね。　サクっと軽やかに☆4.5を付けさせてくれ──。　♡☺♡「なんかベタっとしてんな。これ、アタシは飲み続けらんない。最後、イヤな甘苦が舌に残る。重いしクドい。酸より甘が勝ってる」　加齢で体型の崩れた元お姉さん (現オバサン) みたい。なんか発泡ニゴリの上澄みのような乳酸フレイヴァーもありつつ、とにかくバランスが悪く、諸々の五味が収まるべきところに収まるような骨格がない。まさに筋肉が弛んでブヨブヨになった感じ。それでも〝風の森っぽさ〟はあるにはあって、もしもこの酒をブラインドで飲んだなら、オレは間違いなく「なんか風の森の出来損ないみたいだな」と言うだろう。自慢のガスにもかつてのエネルギーはなく、まあ、そこらの直汲みレベル。酸による力強い凝縮感もなく、とにかく弛緩しきったダラしない液性。　♡☺♡「簡単に言うと旨くない。変な甘み。この酒で酔いたくない」　最後が苦い──硬水的な軋みに澱みが宿るイメージで心地良いミネラル感は皆無。薬品っぽいアル感もあるし、いくら熱心なファンだとしても、もはやこの酒を擁護することは不可能だと思うな。ほとんどクソ酒。数値を公表してないからロットやBYごとの変化を客観的に追えないけど、明白に酸不足ですね。なんかハズレの「鍋島オレンジ」を飲んでる時と全く同じエモーション。── 2日目。　▲夜はシャンを飲むので昼間に2日目を片付けておく。moukan1973♀は♡☺♡「風の森は飲みたくない」ということで「菊鷹」を。もはやオレは仕事で飲んでる気分 (笑) 。　立ち香──少しニュウ (乳) が出てきたな。それでも香りは悪くない。かつて大好きだった「風のバニラ」も出てきたし、ふと「キヌヒカリ45 笊籬採り 26BY」の想ひ出に浸れて、黄昏の森さんの惨めな末路に触れるなり、少しだけウルっと来たわ。　うーん、もはや「香り番長」ですね。やっぱ旨みが広がらない。まるで味の振幅がないんだな──広がってからの凝縮がないというか、味曲線に機敏な運動性がないとうか。そして、ただひたすら飲んでて疲れる酒。筋肉の弛緩した、だらしない酒。まあ、子供騙しな〝おジュース酒〟ですね。骨格はユルユルで、完全に化けの皮が剥がれた感じ。　それにしても7号酵母でここまで甘くフローラルに香るわけだから、高グルコアミラーゼ系の麹菌で厚化粧してるんだろうね。さすがに山本嘉彦氏も「唎き酒」くらいはできるだろうし──本人もそう言ってるわけだし、かつての味が出せないから禁断のドーピングでもしてんじゃねえの (笑) ？　photo: 消しゴムカフェ　まゆぷ～のおもしろ消しゴムコレクション　この酒は香りだけ嗅いで口にさえしなければそこそこ最高だと思います。まるで昭和の「匂いのする消しゴム」ですね。いくら美味しそうなカレーの香りがするからと言って、実際に食べたらマズイみたいな (笑) 。　今まで何本かの素晴らしいお酒をありがとう。ひとまず卒業です。 「サヨナラは別れの言葉じゃなくて、再び逢うまでの遠い約束」──来生えつこ　▶︎薬師丸ひろ子 - セーラー服と機関銃 (1981)　作詞：来生えつこ/作曲：来生たかお　　▶︎来生たかお - 夢の途中 (1981)　作詞：来生えつこ/作曲：来生たかお　 『酔いの途中』moukan1972♂　卒業は　侮辱の言葉じゃなくて　再び買うまでの　淡い約束　味を　嘆いても　肝を　いじめても　ほんの酔いの途中　このまま　何合でも　呑んでいたいけど　ただこのまま　お寒い出来を　慰めたいけど　今年は　風邪気味の　泡少なさ　濃いの　香りだけの　なんだかな　オレが　迷い買う　酒に　ハズレたら　きっと　筆が走る　愛した　風の森を　料理酒に移して　安い肉が　柔らかくなる　役を負うがいい　ただ真夏の　今の時期には　あまり使わないmoukan1972♂＆moukan1973♀ close

◤風の森 - 純米 雄町80 笊籬採り 28BY ── ♡☺♡「この酒で酔いたくない」dಠಠb「飲まなきゃ最高」