BY表記のない「生熟商品」なので中身 (醪) が同じかは謎ですが、ブログでは3回目の登場となります、長陽福娘のマチダヤオリジナル、山田錦55、生熟成酒です。前回も前々回も余裕の☆5なので、今回もそこそこ期待してますが、ボチボチ中身はチェンジしてそう。　マチダヤ試飲会の時に岩崎社…… more 長に聞いた話だと蔵で (瓶で囲って) 氷温熟成させてから出荷しているようだけど、最近は1年に何度も入るので (以前は秋〜冬限定だったような) 、ますます何がなんだかわからない。今年はオレが確認しているだけでも3ロットが発射されてます──「29.2 (前回) 」「29.5 (未飲) 」「29.7 (本ロット) 」。クワナリ前に、この件に関して岩崎社長にメールで問い合わせたんだけど、28BYの純吟に関して素人だてらにボロカス書いたので──あんなに華やかに香る酒なら紛らわしいから出さないでくれとか──、それで気を悪くして無視されてるのかもしれない (笑) 。ま、今年の試飲会もマチダヤのK部長に誘われてるので──「今年は奥様も是非」──、もしかしたらmoukan1973♀と一緒に行くかもしれない。タイミングが合えば訊いてみます──岩崎社長からは「どこかで見かけたら声を掛けてくれ」と言われてるし。　▲桑田真澄の息子のマットくん。　※無関係です。　▼数値は同じだが、ラベルの「使い回し説」もないわけじゃないし (笑) 。　bottle size：1800ml【415】長陽福娘 -ちょうようふくむすめ- 純米吟醸 山田錦55 ﾏﾁﾀﾞﾔｵﾘｼﾞﾅﾙ生熟成 27BY? 2本目！＜山口＞岩崎酒造 株式会社：http://www.fukumusume.jpMoukan's tag：長陽福娘熟成酒　7/17新発売☆エアリアルでお馴染みYBCの新商品「クックロール」！　▲YBC『クックロール ピザ味』は惜しいな。もっと味を濃くしなきゃ。クリームの量がじぇんじぇん足りてねえよ。ピザ味としてのリアリティがあるだけに惜しい。なんか、ピザトーストの端っこみたいなんだよ。なんとなくピザソースだけ付いてるだけというか。まるでパンの耳が嫌いな子供の残飯処理をさせられてる母親みたいな気持ち。☆3.5ですね。つうか、マヨ塗るわ。うん、旨い！　立ち香──さあ、どうなんだ？ やや草＆ゴム (© temakinori) あるな。なんかギスギスと硬い感じ。これ、前回 (29.2) と同じか？──となると、かれこれ2年以上寝てることになるんだが。液面を動かしまーす。ああ、粉雪ライクなバニラ系ミネラル来たね。この酒でよく出会うカルアミルクな感じも、熟れ茶けたリンゴもまだ見つからんな。　とりあえず飲んでみます──。　えーとね、まだ硬い。これどうなんだろうな。もう3本目だけど、それぞれに微妙な違いはあるものの、最初の2本は同じ仕込みだと思える──少なくとも同じ意味合いで旨さを堪能できる。これはなあ、もしも同じなら、もっと熟成が進んでも良さそうだけど、なんか今までの中で一番若いな。ガスも細かくて張りのあるツゥーっとしたミクロ粒子な感じで、これまた若々しいんだよな。でも、ちゃんと「生熟シリーズ」としての通奏低音はある。　これ、違うと思います。やや細いな。まあ、旨いけど、オレが過去に飲んだ2本はもっと旨いし、柔らかいんだよね。でもちゃんと娘ですよ。ややミネラルパートが強いけど、煮リンゴな熟れ茶けタッチも出てきたし。とはイエイ、もうちょい甘い方がいいな。このバランスだと「キチンと甘酸っぱい」まではいかない。なんかドライなシードルみたいな感じというか。「澤屋まつもと Tojyo」よりは好きだけど、オレがこの酒に求める理想はもっと高いんでね。ひとまず☆5は否定された。　ちょっとミネラルの塩気が強いかなー。温度の問題だろうか。ワイングラスで温度を上げながら飲んだ方がいいかも。ジューシイで凝縮感もちゃんとあるけど、もうちょい甘酸の拮抗感がないとチュンとした果汁感が得られないんだよなあ。なんかモノトーンな百春みたい。チョーク感も強いなあ。　▲まるで長ぁ〜い鳥のフンのような一筋のマヨネーズ。　これ、完全に別モノ。オレが飲んだ2月ロットとは絶対に違う。若いしドライ。全然若いな。もしも買ってまだ開けてない人がいたなら、とりあえず室温が15℃を下回るまでは冷蔵庫で、冬場は常温 (10〜15℃前後) で追熟して、春になったら開ける。これがいいでしょう。今はまだ硬いです。これだったら昨日まで飲んでた「辛口純米」の方が全然甘みも出てるしフルーティー。　ワイングラスでチビチビと──。　ああ、ますますドライ。ちょっとこのまま少し放置するわ。☆4.5の崖から転がり落ち始めてます。　少し間を空けました。香りにミルクキャラメルが出てきました。さっきよりはイイかな。でも硬いし細いし渋い。シードルっぽいドライ感はそこそこいいんだけどね。これなら27BYの百春の方が上だわな。なんか瑞々しい──つうか、とにかく若い。　今、ほぼ常温。やっぱ細いな。細いつうか、少し渋いんだよな。熟成が進んで逆に渋くなることってあるのか？ でも冷たいよりいいっかな。レンジ燗──ミルクネス増量中。やっぱ渋いな。冷酒返し──悪くはないけど特別に良くもない。「常温＆お燗」経由だと甘みのイクラは探しやすくなるけど。　まあ、明日以降の味の開き＆酸化に期待かな。なんならこのまま数日放置してもいいかな。なんとか☆4で踏み止まってほしい。 「タイ料理」帰りの1973チャレンジ！！！　♡☺♡「あああ、なんかリンゴっぽいと思うんだけど。なんか〝熟れ茶け〟を感じるんだけど」──「あああ、なんか黒糖じゃないんだけど、糖分を感じる。さっきまでタイの薄いビール飲んでたからな、とにかく味がするわ (笑) 〜。あああ、スッキリしてる中でも味が濃い。でもなんかペラいな。☆5はない。☆4も微妙。辛口純米の方が全然旨い」　ひとまず残りは、100mlほど残ってる「八反錦 27BY」の瓶にそのままブレンド。この一升瓶は3合強を残す状態にして、あえて瓶内の空気の体積を増やして、それで2日目に挑む。moukan1972♂ close

◤長陽福娘 - 純米吟醸 山田錦55 ﾏﾁﾀﾞﾔｵﾘｼﾞﾅﾙ生熟成 27BY？ 2本目！── dಠಠb「前回とは中身が違うと思います」#Well-Cured