味わいの傾向：熟れに熟れた甘味・酸味・旨味がドガーッと口の中に流れ込み、苦味で豪快にキレる迫力のあるお酒。アルコール度が１７％もある強い日本酒だが、醸造用アルコールの添加があるので意外と飲みやすい。さすがは灘一流のお酒だ。僕の評価：８０点/１００点（無印の剣菱とは明確な差があるお…… more 酒。濃いお酒好きにおすすめ）◆◆◆待たせたな！当ブログ最推し銘柄・剣菱のお酒をご紹介だァァァァァァッ！！「剣菱（けんびし）　黒松剣菱　Ｈ３０ＢＹ」である！この日を待っていたぜっ。言うまでもなく日本酒を代表する銘柄の１つですね。兵庫・灘の酒蔵の中でも異彩を放つメーカーですが、実に庶民に愛されており、関東でもスーパーはもちろん、コンビニですら一升瓶が堂々とお酒コーナーに鎮座するぐらいです。その味わいは、芳醇かつ濃厚と言える力強いもの。アルコール度も高いのですが、醸造用アルコール添加によるバランス調整が、見事な飲みやすさを提供してくれます。さて、この「黒松剣菱」は無印の「剣菱」とよく一緒に並んで売られています。一応黒松剣菱の方が上位商品なのですが、値段は５合瓶で１００円違うかどうかぐらいなものでして、正直なところ僕は「大して違わないんでしょ？」って思ってました。ラベル見てもほとんど一緒なんだもん（笑）。剣菱は精米歩合を公開していないので（毎年お米の出来次第で変更しているため）、ラベルから読み取れるスペックはアルコール度１７％のみです。一応日本酒ツーリズムさんに信頼できそうなデータがあったので引用してみます。そちらによると「アルコール度１７％、精米歩合７０～７５％、日本酒度０～＋１、酸度１．６、アミノ酸度２．４、醸造用アルコール添加、火入れ」とのこと。うん、今まで剣菱飲んできた印象からすると、かなり近いイメージですね。ポイントは低めの精米歩合と、高いアミノ酸度。味多めで旨味たっぷりという味わいが想像されるスペックです。さあ、飲んでみましょう！◆迫力ある旨味がグイグイくる！味わいの第一印象（常温）は「濃厚な甘さと旨みが忽然となったお酒、そこに明確な酸味が紛れこみ、苦味を伴いつつドバーッとフィニッシュする濃淳旨口酒」というものでした。うおおお、こりゃあ濃いぞ！お酒の色は黄金色、色がついているということは、間違いなく「苦い」ということです。香りはアルコール感ただよう甘い匂いに、硫黄のような香りもあります。このお酒が熟成を経ていることの証ですね～。味わいは濃い濃い！甘味も旨みもドバドバです。加えて酸味もきっちり酸っぱい印象を出しつつ主張していくる！これだけアルコール度が高いお酒なので、苦味が目立ちそうですが、他が強すぎて霞んでしまうぐらい（笑）。それでいて飲みづらさが比較的少ないのは、やはりアル添のおかげですね。ちなみに冷酒で飲むと、あまり変化はないのですが、甘さが控えめになり酸味がより一層くっきりしますね。飲みやすさはこっちの方が上かもしれません。◆無印の剣菱とは全然異なるお酒今回比較用に普通の剣菱も用意したのですが、味が全く違いますね。「剣菱」の方はずっとドライなんですよ。甘さも旨みも控えめで軽やか、特に後半のキレがシュッと消えてくれるので、何杯も飲めます。純粋な酒好きは「剣菱」の方が好きなんじゃないかな。しかし、この「黒松剣菱」の濃厚さは凄いなぁ～。これだけ強ければ、濃い味噌の鍋物とかたまらなそうです。熱燗にして温度を合わせてキュっとね・・・あーたまらん！（笑）具は根菜をたくさん入れて、穀物感をお酒に合わせると楽しそうですね。かなり個性的であるのだけど、多くの人に愛される汎用性も併せ持つこのお酒、さすが剣菱です。これこそバランスの良い日本酒というものですね。同じくグッドバランスな「剣菱」と、料理に合わせて使い分けるのが理想と言えましょう。「剣菱　黒松剣菱　Ｈ３０ＢＹ」、万人受けする濃淳酒ならこれで決まり。近くのスーパーで買えるお手軽傑作酒です。名称：剣菱　黒松剣菱　Ｈ３０ＢＹ（火入れ、アル添）精米歩合：７０～７５％（たぶん）酒米：山田錦＆愛山酵母：自社酵母アルコール度：１７％日本酒度：０～＋１（たぶん）酸度：１．６（たぶん）アミノ酸度：２．４（たぶん）蔵元情報：剣菱酒造　株式会社（兵庫県）購入価格（税込）：１１００円ぐらい/９００ｍｌ購入日：平成３１年４月１０日購入店：近所のスーパー黒松　剣菱　特撰　900ml【兵庫・灘】けんびし・くろまつposted with カエレバ楽天市場でチェックAmazonでチェックTwitterやってます。お気軽にフォロミー！神奈川建一（@KanagawaKenichi） お酒ミライのFacebookページはこちら。いいね、もらえると喜びます！Instagram始めました神奈川建一当ブログ謹製・東京都の地酒屋さんリスト当ブログおすすめ・神奈川・埼玉・千葉・山形・静岡・通販の地酒屋さんリスト close

剣菱「黒松剣菱」重厚長大、これぞ灘流のヘビー級旨味酒だ！