去年、大いに楽しみ──それだけでなく、個人的に様々な知見に到達することができた「山廃特別純米 雄町 無濾過生原酒 仕込58号 27BY」の28BYの飲み頃がまだ先だと思うので、その前に「金紋錦」を2種類、開けます、九郎右衛門 (くろえもん) です。正直、先日の「純米吟醸 愛山 …… more 無濾過生原酒 (仕込33号) 28BY」には全く魅せられなかったけど、今回は非速醸コンビなので、そこそこ期待してます。　ラベルが全く同じだけど、こちらは「一回火入れの27BY」です。今年の1月に詰めて6月に出荷してるので (たぶん発売は1月) 、そこまで古い商品ではありません。どうやら「1年熟成」ということをコンセプトに掲げたヴァージョンみたいね。この特別純米、28BYは「生酛仕込み」に変更されたんだけど、せっかくなので「山廃仕込み」も同梱してみた。むしろ夏の暑い盛りには火入れの方が疲れずにスイスイ飲めたりして。ちょうど昨日「陽子」を飲み干したので、実は「次なるリトマス酒」として招聘したという意味合いもある。ま、旨いと一気に飲んじゃうんだけどさ (笑) 。　あと、面倒なので、記事は最初から分けて書くし、UPも2日に分けてやります。初日は少し入り乱れるかもしれないけど、今日は軽い味見で、本番は2日目からです。ま、肩の力を抜いてイキますわ。自宅での味クラーヴェにもだいぶ慣れてきたので、今さら迷宮を彷徨うこともないでしょう。考えすぎはダメよ。　　▲　わかってると思うけど、別人ね。たいした違いはないようにも思えるんだけどね。　▼　bottle size：720ml【404】十六代 九郎右衛門 -くろえもん- 山廃 特別純米 金紋錦 火入れ原酒 (仕込47号) 27BY ＜長野＞株式会社 湯川酒造店：http://www.sake-kisoji.comMoukan's tag：九郎右衛門生酛/山廃　※3本を同日中に開けてますが、記事は個別にUPします。初日はパパっと飲みます。　房島屋 兎心九郎右衛門 生酛28BY　立ち香──少しパツンとしたお酢のような酸も感じるけど、全体には穏やかなレベル。液面を動かすと、やっぱ「生酛」と似たような輪郭あるね。ややミルクキャラメル。うすーくうすーくだけ赤い果実もある。全体には似てるけど「山廃」の方がフルーティーだと思うな。　　♡☺♡「あああっ。ちょっと安心。結構セメ感が強い。たぶんアンタは微妙と言うと思う。さっきよりはいい。でも草感かな？ ハーブっぽい？」　基本一緒。火入れだけど、むしろこっちの方がジューシイ。着地にアクセンテッドな渋みがあるので、それで味わいの輪郭を掴みやすいのかな。それでもちょっと甘いかなー。なんで「酸っぱさ」を表現しようとしないんだ？ 「火入れの1年熟成」ということを考えれば、随分と愛くるしく、人懐こい酒。そこは面白い──GA！──やっぱ腰がない。邪魔な熟香や熟味がないところは素晴らしいと思うけど、なんかダラっとしてるんだよな。　♡☺♡「あんま好きじゃない。もっとキリっとしたのが飲みたい。温度が上がると舌にまったり甘いのが残るから、あんまり軽く感じない。まだまだだな、九郎右衛門」　dಠಠb「27BYの山廃雄町はイイ酒だったよ」　♡☺♡「覚えてない」　dಠಠb「それは知らん！」　まあ、明日、ちゃんと飲みます。今回の3本の中では、moukan1973♀は「房島屋 兎心」が一等賞のようです。そこはオレも同意見。実際、これはついついオカワリして2人で「オンドリャあ〜！」という間に2合も飲んでしまったもの──後が控えてることをあまり気にせずに。「九郎右衛門」は「生酛」も「山廃」もあまり進まない。だったら「愛山」の方がまだ、ウブな日本酒素人になった気分で何も考えずにゴクゴク飲める。ちょっと流れが悪かったか。2日目は「九郎右衛門・先攻」で呑みます。　突然ですが、櫛子カットインです。　▲なぜ「さわ子」がいるかと言うと、ある事情から、この「山廃」とブレンドすることになったから。　♡☺♡「香りヤバイ。強烈。うわっ。ある意味、米感、爆発。だがしかし、酸の強さがあるからあ〜、この強烈な米感でもイヤじゃない。デザート酒です！ 以上」←ただの酔っ払い。　旨みや甘みに対して琥珀カラーのドレスを纏う酸のコーティング感が美しい。そして今日も香りは激オイリー。まるで美しいお婆さん・・・。ただ、ちょっと余韻が長くなっちゃったかなあ。個人的にはスっと優しく急ブレーキをかけて欲しい。それでも最後にちゃんと果実な酸が出てくるんだよね。梅酒やブランデーみたいな。そこに魅せられる。　♡☺♡「ブっちゃけ、今日飲んだ酒の中でこれが一番旨い。やっぱ洗練されてるんですよ、篠ちゃんは。アイツ (堺杜氏) め！ 目は笑ってないくせに (笑) ！」←帰って来た、ただの酔っ払い。　九郎右衛門「生酛」返し──。　あ、酸っぱい (笑) 。MJK。　dಠಠb「これ、飲んでみ？」　♡☺♡「あれ！？ 意外に飲める (笑) 。なんかマスカットっぽく感じてきた。ヤベえ。飲める。どういうこと！？」　ここへ来て酸が伸びてきた──相対的な差異なのか、絶対的な属性なのか、そこはわからん。確かに、マスカットあるね。まあしかし、それでも「米鶴 純米 亀の尾65 生原酒 28BY」の方が上だわな。とはイエイ、これは嬉しい (感じ方の) 変化だ。　九郎右衛門「山廃」返し──。　こっちの方が乳酸の輪郭はハイコントラスト。甘いけど「生酛」よりはジューシイかな (果実味にアクセスできる) 。まあ、2日目にゆっくり飲みます。少し希望が見えてきたことは単純に喜ばしい。moukan1972♂＆moukan1973♀ close

◤十六代 九郎右衛門 - 山廃 特別純米 金紋錦 火入れ原酒 (仕込47号) 27BY ── dಠಠb「ひとまず初日の感想、生酛よりフルーティーだが、基本的には似たようなライン」