１．基本データ　 ①酒銘：　日置桜　鍛造にごり　山田錦　②蔵元：　鳥取県　山根酒造場様　③酒米：　山田錦（無農薬有機米）　④精米歩合：　８０％　⑤酵母：　きょうかい７号　⑥日本酒度：　＋１４　⑦酸度：　２．１　⑧アミノ酸度：　１．５無農薬有機米の山田錦で醸した『日置桜　鍛造にごり…… more 』を晩酌でいただきました。それでは冷やで・・・２．水色・・・　白濁色です。３．香り・・・　まあまあです。４．味わいとしては・・・　強く固く、辛口濃醇！　少し濃く・・・　うま味とコクがあります。(^▽^)/５． 官能的には・・・　ゴツゴツと・・とらり、舌触りまったり　刺激のある、どっしり感　辛口で激しく強い飲み応え。＼(◎o◎)／！次にお燗にします・・・６．温度変化について・・・　水色、香りは変わりません。　味はぐっと深まります。７．ひと言・・・　旨みの効いた食中酒です。　味が締まっており、クセのない、きれいな味わいです。　＋１４ですが辛味が主張し過ぎず　いい～感じです。　にごりと酸のバランスが良いです。　満点酒とでも言いましょうか・・(^▽^)/ close

にごりと酸味が美味しい！『日置桜　鍛造にごり　山田錦』