昨晩は山形県の有限会社新藤酒造店さんが醸す、裏・雅山流（うら・がさんりゅう）「本醸造」香華H29BY低温仕込無濾過生詰をいただきました。　裏・雅山流の香華と言えば、昔実施したスーパー本醸造・普通酒ブラインド飲み比べで、本丸に次ぐ二番目の評価をしたのを思い出します。雅山流自体、居…… more 酒屋では飲んでいるものの、自宅でじっくり飲むのは10年ぶりです。　高山に遊びに行ったとき、未来堂さんでこの手のお値打ちなお酒を3本ほど購入してきました。順に紹介していくシリーズ第一弾です。W（ダブリュー）と合わせて一升瓶4本購入したのに、一万円そこそこだった記憶♪。お財布に優しい買い物でした。　以前飲んだ時は使用米が美山錦でした。今回は出羽の里に変わっていますので、酒造好適米「出羽の里」についておさらいしておきます。母株（種子親）に「滋系酒56号(吟吹雪)」、父株（花粉親）に「山形酒49号(出羽燦々)」を用いて交配され、2004年系統名山形酒86号、翌年2005年6月に出羽の里と命名。　稈長は出羽燦々よりも低く、耐倒伏性に優れる。また耐冷性にも強い。心白発現率が非常に高く、高精白には向かない。軟質で吸水性が良く醪で溶けやすいが、低タンパクなため綺麗な酒質となる。　開栓は7日前です。いつもの一合蛇の目猪口に、八分目ほど注ぎます。綺麗に澄んでおり、色は微妙に黄色いか？、言うほどは着いていません。　上立ち香は、穏やかながら心地よくリンゴを思わせるように香ります。我が家好みの、え～雰囲気の香りです。　含むと、…、…、ん？、な、何と言う圧力のなさ！。澄み切った綺麗な味わいは、アルコール度数が低いこともあってか、何の抵抗感もなく喉を流れていきます。後半はないと言っても過言ではないほど。　もう一度注意深く含む。何とか見つけた甘味にほっとするのもつかの間、口中に残らないので気づけば次を迎え入れる。この低圧力感、これは真空管だ！。ぽっと灯ったあかりも、なんとも柔らかい。旨いっす。　この日合わせたのは、つくね鍋。鍋の美味しい季節になってきました。燗もいいのですが、冷酒ですっきりするする飲める雅山流は、ついつい盃を重ねます。お試しあれ。Ads by Google裏・雅山流（うら・がさんりゅう）「本醸造」香華H29BY　データ醸造元有限会社新藤酒造店（山形県米沢市）使用米出羽の里65%精米日本酒度+2酸度1.0アミノ酸度0.9アルコール度14度以上15度未満杜氏新藤雅信（兼蔵元）製造年月2018/03容量1.8L価格2,180円（税別）購入未来堂 夏子の酒DVD BOX裏・雅山流（うら・がさんりゅう）「本醸造」香華H29BYに関するリンク日本酒ガイド　＞　山形県　＞　雅山流（がさんりゅう）有限会社新藤酒造店有限会社新藤酒造店さんオフィシャルサイト裏・雅山流（うら・がさんりゅう）「本醸造」香華H29BYに関するブログ2007/10/31　裏・雅山流（うら・がさんりゅう）「本醸造」香華裏・雅山流（うら・がさんりゅう）「本醸造」香華山形県の有限会社新藤酒造店さんが醸す、裏・雅山流（うら・がさんりゅう）「本醸造」香華 低温仕込無濾過生詰を飲んだ感想。柑橘系の含み香が鋭く、一瞬の爽やかさを運んでくれます。非常に綺麗な造りも健在でさらさらと切れて行きます。2005/06/09　裏・雅山流（うら・がさんりゅう）「普通酒」香華裏・雅山流（うら・がさんりゅう）「普通酒」香華山形県の有限会社新藤酒造店さんが醸す、裏・雅山流（うらがさんりゅう）「普通酒」香華 低温仕込無濾過生詰を飲んだ感想。実に綺麗で雑味を感じさせることなく、心地よい旨みを感じることが出来るお酒でした。これで2,000円を切る価格とは、驚きのパフォーマンス close

裏・雅山流（うら・がさんりゅう）「本醸造」香華H29BY