今日は2本目、橋本のほう。松の司の土壌別仕込みです。山中のほうはかなりシャープだったのでうすうすそんな気はしていたのですが、こっちのほうが飲み頃みたいですね。ご説明によると……川砂などの混ざった粘土質土壌の橋本では、同じく粘土質の駕輿丁に比べやや軽い質感が特徴です。イメージとして…… more は山中と駕輿丁の中間的な米質。今回の３種類の中では味の膨らみと軽さのバランスが取れ、キレイな伸びのある味わいを感じられるのではないでしょうか。ということです。3本目もそろそろ出るんじゃないかなー。個人的には来年以降に出るであろう他の地域で、ゴリゴリっぽい山之上に期待しています。おお～違いますね。メロンかブドウかというような香りが品よく漂い、そのあたりが明らかに異なっています。その辺の香りがよりはっきり出ているということですね。そのへんから印象もだいぶ変わっていて、山中はシンプル系だと申したのですが。こちらはどちらかといえば大吟醸系というか。派手なお酒ではないですが、ややふくよかにでさらっと伸びやか。甘さは若干の果実味とともにお米の炊いたような自然な風合いも感じられる。ところがそのあとのミネラル感は激烈で、山中よりも強いくらい。これはちょっと驚きました。しゅばっととかズバッととかよりビリビリくるくらい。張り付いてくるような収斂性に近いものを感じます。それが、次第にとろみも感じるような大吟的に近い味わいとの均衡をということでしょうか。この辺のバランスは好みだと思いますよ。明らかに違うのですが、個人的にはかなり甲乙つけがたいですね。そして次の駕輿丁が楽しみになってきました。世間的にはこっちのほうが大本命とみて間違いないと思われます。一呼吸おくとやはりさらに大吟的。甘みが出てきます。王道な甘みに微かに酸のつける表情なんかもたまらんのですが。ミネラルは流れ的にシュパッと続くというよりは、瞬間的にギラっと来るイメージかな。序盤からほろほろは来ますが、ぎゅっと石灰的な味わいで締めて、また上からほろほろと来るような。果実味とミネラル感のはざまで何とも言えない旨味を感じ、部分的には白い花のフラワリーさなんか、余韻後の世界として出るときも。ここらで残しておいた山中を。なかなか言葉にするのは難しいのですが、やっぱ違うんですよね。味わい的なところでいえばやはり軽くフラット、果実味は極々控えめで、どちらかといえばメロンにバナナ。飲み頃がどうという感じではなく、ここの味わいの部分が違いなんだと思います。ミネラル感の印象もだいぶｂ違うかなと思ったんですが、温度と、あともう酔ってきたのでわかんにゃい。でもまあ何となく違うような。しゅぱっと上から下にある程度一定の流れでいく山中と。山型というか、後半にぐいぐい盛り上がってくるような橋本と。香りも味わいもはっきりしてるわけでもないし、客観的に見ればやたら辛いで終わりそうな気もする。また明日。とにかく美味い、進むことは間違いがないのですが。世間的にどうなのか、皆さんがこれをどうとってるのかというとわからないですね。その点でいえば若駒の雄町斗瓶とかのほうがよっぽど自信を持ってお勧めできます。でも山中よりはわかりやすくなっていると思います。俺はもうコレ好きだから色々書いてるうちに食わずにガバガバいってすぐ酔っちゃうんだよね。 close

松の司 純米大吟醸 竜王山田錦 橋本 29BY