日本酒には辛口や甘口のように 分類がされています。 ワインにはデザートワイン （貴腐ワイン）のように大甘口の お酒がありますが、 実は日本酒にも超甘口のものが あるのです。 その日本酒は… 貴醸酒と言われています。 通常の日本酒は水を使用して 造られますが、 貴醸酒は水の代わりに…… more 日本酒を使って造られます。 アルコールは糖分が分解されて 発生しますが、 日本酒を造る工程で水の代わりに 日本酒を使うことで アルコール分解が減り、 糖分が残るため甘くなります。 今回は貴醸酒として有名な 滋賀県のお酒をご紹介します。 笑四季 MONSOON（モンスーン）吟吹雪 生 浮世絵師の東學(あずま がく)氏が描かれたそうです 私は存じ上げないのです…ゴメンナサイ。 貴醸酒って名乗れない？ 貴醸酒という言葉は商標ということで 貴醸酒協会に所属していないと 名乗れないとのこと。 笑四季の瓶には貴醸酒という 言葉がラベルに書かれていますので 貴醸酒協会に所属されているのですね。 今回ご紹介の笑四季の貴醸酒は 精米歩合が50%以下なので 本当なら純米大吟醸を名乗れるのですが、 貴醸酒の場合は普通酒に分類されます。 普通酒と言われると美味しくない？と 思いがちですが、そうでもないのです。 獺祭の等外という日本酒があります。 こちらは酒造好適米である山田錦の 規格外のお米を使用しているので 普通酒と呼ばれていますが かなり美味しいのです。 なので貴醸酒も美味しいものが たくさんあります。 笑四季 MONSOON 吟吹雪 生の風味は？ いままで貴醸酒は2回ほど 飲んだことがあります。 貴醸酒で有名な新政酒造の「陽乃鳥」や 勝山酒造の「純米大吟醸 元」 笑四季 MONSOON（モンスーン）吟吹雪 生は どうなのでしょうか。 早速ですが、 開栓してチェックしてみたいと思います。 まずはお猪口に注いで香りを嗅ぎます。 クンクン。 ん！ 甘い香りなのですが、 ちょっとだけ古酒のような アルコールの匂いと セメダイン臭がします。 以前飲んだ陽乃鳥と同じ感じです。 ひと口飲んでみると…。 んんんんん！ 超甘い！甘くて濃厚。 古酒のようなきつい感じは ありませんが やはりセメダイン臭が鼻から 抜けて行きます。 以前、ほかのメーカーの 貴醸酒を飲んだもので 古酒のようなものがあり、 とても飲みにくかったのですが、 この笑四季のMONSOONは 飲みやすいです。 またまた美味しい貴醸酒を発見！ オススメ度★★★★★ 吟醸香 少☆☆☆★☆多 味わい 甘★☆☆☆☆辛 濃　さ 薄☆☆☆☆★濃 飲み方 冷やして飲むと美味しい ■容量　720ml ■精米歩合　50％ ■アルコール度数　17度 ■原料米　吟吹雪 ■タイプ　濃醇旨口タイプ ■1,000円～2,000円 笑四季酒造株式会社 〒528-0031　滋賀県甲賀市水口町本町1-7-8 https://osakeselection.com/shiga-prefecture/ https://osakeselection.com/katsuyama-gen/ https://osakeselection.com/hinotori/ 笑四季　モンスーン　吟吹雪　2017-18　生 720ml 【クール便で配送します】 posted with カエレバ 楽天市場 Amazon close

【滋賀県】濃醇旨口の日本酒 笑四季 MONSOON（モンスーン）吟吹雪 生 笑四季酒造株式会社