もういっちょまったく違う土佐しらぎくをば。たまたま、まるめちさんのツイッターでこのお酒のことが流れてきてて。ちょうどとどろきさんからあれやこれや買うとこだったので、これもいっとくか！？と。神楽坂にある高知県の地酒アンテナショップ＆角打ち的なお店なんでしょうか？公式なのかどうかは知…… more りませんが。高知のアンテナショップの地酒コーナーが異次元の充実っぷりなのは前にやったようなそこはかとない記憶がございますが。そこの元スタッフさんがやってらっしゃるとかなんとか？そしてこれはそこのSP商品のようでございます。まるめちさんアリガトウ！吟の夢55の生奇しくもしゅらえもんと全く同じスペック。ただしこちらは1年熟成。飲んだことないのでわからんのですが、なんとなく土佐しらぎくのなかでは美潮のほうになってそう。ああん、これもいいですね～。生熟ってビビると思いますが。がっつりエキスが熟々美味いというのではなくて流麗です。さすがっすね。とろっとしで、でもやり過ぎてない滑らかなテクスチャ。ラムネやリンゴ、さらにブドウのような含み香が香ります。当然やや熟れ感はあるのですが、それが素晴らしいですね。リンゴのコンポート、あるいは紅茶煮のような雰囲気があります。そして熟れてても、程よく乾いたミネラル感。味わいはナチュラルな蜜のよう。ハチミツの蜜じゃなくて、リンゴの蜜とやさしく煮詰めたような。とろみのある上品な甘みに、ジューシーな明るい酸が加わって。そこにフルーティさも程よく漂う。濃密さはありますがいい意味で緩く、こてこてではありません。優しく滑らかに、舌を包み込むようなとろみで、珠玉のさっぱり甘酸。それでいてしつこくならないのが、やっぱりミネラル感、あえて言えば高知の辛口感。辛口っていうと語弊があるのであれだけど。ミネラル感がふわああっと立ち上って、縦方向の立体感を付け、わきも固める。ミネラル感がまた酸味のニュアンスや、香りをうまく引き立てる。とろっとしつつきりっとした表情で流れていく過程で、かすかに熟感があり、好ましいニュアンス。紅茶って言ってるやつですね。微かにミネラル辛口なアタックが舌に官能的に響き、爽やかながらしっとりとした甘やかさが長く長く続く余韻。いや～すばらしい。土佐しらぎくを寝かせるとこうなるのですね。すばらしいの一言。全く崩れないし、昇華されている。これがきちんとしたお酒の強さですよね～。新酒を今飲みしてもいいし、寝かせてもこの世界観。脱帽です。1年生熟のお酒としては、僕としても過去最高クラス。すばらです。まるめちさんありがとうございます！先にやってスイマセン笑先日行ったときまだ少しありそうなことこと言ってたけどまだ買えるかな？でも結構前から売ってるみたいで、もう終わりかけみたいなこと言ってた。SPなんだけどお店だけで80本だかさばけちゃったとか。でも来年の分もすでに確保して寝かせてるんだって！マストバイだね！高知の地酒もうちょっと飲むかあ。この辛口感、いまならハマるんだよな。つかこれまでもちょいちょい心に残る酒というのがあって。思い出しながら飲んでみます。うーんでもこれはやっぱりたとえるならアップルテティーだなあ。テクスチャが異次元だけどな。なんか太鼓持ち合戦みたくなって恥ずかしいですが、さすがまるめちさんです。最近の僕の志向からいうというと、まるめちさんはやや甘口派なんだけど。やっぱりこういうのをを正確にくみ取ってくるのはがさすがですよね。良いといったお酒には間違いなく感じあえる。 close

土佐しらぎく 一年囲い純米吟醸 吟の夢生熟