ちょっと久々？──いや、少し違う。久しく本当に旨い風の森を呑んでないだけ。去年の12月に「純米 露葉風70 笊籬採り 28BY」を呑んだ時、クワナリの違和感があった。それを当時のオレはこう書いていた。　この銘柄こそ官能を刺激するレベルでの旨さを体現しなくては嘘だろう。この程度の…… more 出来栄えでもそれなりに「風の森っぽさ」が表現されているところにオレは危険な兆候を感じざるを得ない──つまり、創作に付きものの「自己模倣」に陥る危険性をここで指摘しておきたい。「風の森」が「風の森」の真似をし始めると、凋落のスタートラインに立つことになる。今後、厳しく注視していきます。　というわけDE、結論から先に言うと、今回の「山田錦45」も上記と全く同じ印象。もうここの蔵は飲み手を圧倒的な感動に引きずり込むことは不可能なんじゃないかね。13代目の山本嘉彦氏は真面目で頭の良さそうな若者 (35歳) だけど、いくらなんでも「利き酒と理論的な考察さえできれば誰でも酒が造れますよー」 (出典) はリップサービスに過ぎるだろう。　実際、その肝心の利き酒がマトモにできてないから自己模倣品を平気で造ってオレの口まで届けてるわけだ──そうでないなら、仙禽の薄井と同様、自分の生み出した「真の傑作」の意味をまるで理解してないことになる。それでもオレはキミを責めたりはしない。アナタは「造りのプロ」であって「飲みのプロ」ではない。だからこんな退屈な酒を造って盛大に出荷してる。　たとえば米の出来など、自慢の「理論的な考察」とやらでは解決できない問題もあるだろうし、これまでが単なる素晴らしいスーパーラッキーの連続に見舞われていただけなのかもしれない。いずれにせよ、こんな酒を造ってるようじゃ、少なくともオレが「風の森」に対して、かつてのように☆6を付けることは二度とないだろう。まだ「サヨナラ」は言わないが、ぼちぼち卒業式の日取りを決めておくとしよう。　bottle size：720mlSAKE GRADE：☆☆☆½【384】風の森 -かぜのもり- 純米大吟醸 山田錦45 しぼり華 無濾過生原酒 28BY ＜奈良＞油長酒造 株式会社：http://www.yucho-sake.jpMoukan's tag：風の森フレッシュ＆ジューシーフルーティー女子好み　▲平日から毎晩moukan1973♀がいると調子狂うな (笑) 。　立ち香──弱々しいラムネ。なんかうっすいな。飲まなくてもわかる、この薄さの先読み。これじゃ「風の森」じゃなくて「風邪の森くん」だよ。グラスに注いでも液性にポヨみがない。まず、あの溌剌としたキューンと伸びてくる高密度の酸がない。そしてその緊張を解きほぐすように膨らんでくる芳しいクリーミイなバニラ、これもない。7号酵母らしいテカりのある青々しいセメダインの草原に花咲く高貴なフローラルさ、これもない。いくら犬並みの嗅覚の持ち主であるオレを以てしても、この段階でこの酒が「風の森」であることは、オレ自身がデカめの風邪を引いて正常な判断を失ったゆえの破れかぶれのラッキーパンチをクリーンヒットさせない限り、まず当てらてない。　♡☺♡「らしさはないけど、そこそこジューシイ？ ちょっとアンバサ (乳酸感) ある。お花畑はないけど乳 (ニュウ) はある。ガスはほとんど感じない。まあまあか？ ほどよい甘み。最近の中では甘い方」　別に飲めなくはないけど、ただの凡人酒になっちゃったね。徐々にフローラルなチェリーっぽい甘酸っぱい香りも顔を出してきた。引っかかりもなくスイスイ飲めるし、それなりにオサレでモダンなんだけど、とにかく「元気がない」という一言に尽きる──やはり「風邪の森くん」っていう。ガスも「風の森」史上最弱に弱々しいしね。全く魅せられない。味が薄いとは思わないけど、とにかくペラい。酸も足りてないし、あの力強い──五味の全てがコアに向かってビッグ・クランチするような力強い凝縮感と濃醇な果実味は一体どこへ。　♡☺♡「今のところフツーに飲めちゃう感じ。キュートだね。しかしかつてのインパクトはどこに行っちゃったのかね。日本酒初心者の人が飲んだら『なにこれ日本酒っぽくなあーい』と言って喜んで飲むよ。でも、日本酒中級者には物足りない。ただのカジュアル酒。ちなみにこれいくら？ 2,500円！？ ないないっ！ それないわー！ 聞かなきゃよかった・・・。高い。1,380円で十分だよ」──やたら細かいその数字は一体ナニ？？？　酒としては☆4だけど、正直「風の森」としては☆3.5。もはや「自己模倣」にすらなってない。この銘柄は確実に斜陽で黄昏だと思います。　そうそう、呑んだ瞬間から頭の片隅で何かが引っ掛かってたんだけど、想ひ出した。これ、酒のテンションとしては「新政 No.6 S-Type Essence 27BY」から「気概」と「生意気」を抜いて「愛嬌」をプラスした感じだね。しかしまあ、よくもこんな退屈な酒を造れたもんだ。子供と素人女を騙して何が楽しいんだ？ まあ、社員仲良く和気藹々と「酒造りごっこ」でもしてなさい。── 残りの「酉与右衛門ブレンド亀ノ尾」を一杯だけ。　♡☺♡「あきらかにこっちのが上。さっきのはオコチャマ酒だよ」　辛口で淡麗だけど酒の密度が高い。ま、食中酒という属性に付加価値がある点は否定しないけど、やっぱバシっとした収まりの良さを口の中で感じるんだよな。この流れで「風邪の森くん」を少しオカワリしてるけど、まさかの「酉与右衛門」相手に「水」って、どんだけペラいんだよ (笑) 。　大人様おつまみプレート（水菜、豚ロースの冷しゃぶ、豚耳、絹豆腐、セブンの半熟煮たまご、秘伝のドレッシング）　▲ミニトマトがあれば色彩的に尚良し。後半の味変はGABANカレーパウダーをお好みで。── 2日目の夕食前に軽く一人で確認。　ダメなのね、もう・・・。　ここへ来て無駄に超硬水らしいスパルタでギスギスした液性が暴発。香りは麗しいが、含むと細くて苦い。1時間後にちゃんと飲むけど、☆3.5が維持されるかどうかも怪しい。日本酒素人の女の子が何人か集まるホームパーティーに持参して乾杯で一気に空けちゃって下さい。moukan1972♂＆moukan1973♀ close

◤風の森 - 純米大吟醸 山田錦45 しぼり華 無濾過生原酒 28BY ── d＋＋b「とにかく平凡、元気がない、病気、つまり風邪の森さん、この蔵はもう黄昏間近」#Fresh, Fruity, Women