日本酒 ブログランキングへ←ポチっと<(_ _)>　　　　　　　　　　　　　応援お願いします。にほんブログ村 ↑↑↑ 日本ブログ村さんにも　参加してみました。　お手すきの際は　たまに　「ポチっと」応援お願いします<(_ _)>こんにちは地酒の都屋の店主　坂…… more 上と申します (^O^)常に「日本酒を活かし」「日本酒の価値を高め」「日本酒の必要性を伝える」事を念頭に、「良い酒は人を繋げる」をモットーに新潟の地酒を小売する地酒屋でございます。　当店は個人の小さな酒屋でありますが、夢は大きく＼(^o^)／日本酒で日本を良くしたいと考えています本日は　我がボスのご依頼で　麒麟山ファンのお客様をお連れしての　第140回奥の酒道社内　いつものごとく　　お酒のお話いつもより緊張しつつも　４５分ほどで　到着阿賀町で創業170年の麒麟山酒造さん事務所は　お休みにて　お座敷に通して頂く算段齋藤社長　　製造責任者　長谷川杜氏のお出迎えじっくり　お話を頂き　いざ　蔵の中へ　!(^^)!長谷川杜氏より　麒麟山酒造の方向性地域の環境活動や酒米に対する取り組みのお話し。つづいて　こちらで洗米　こちらでは　浸漬です続いて　蒸米を造る作業　　連続蒸米機さあ　お次は　蔵の心臓部　麹室です（･∀･)つ。一同に　緊張が走ります(≧ヘ≦) 麹の種類や　用途　丁寧に説明下さります！麹室　2日目の　麹棚続いて　酒母室。　酒を仕込む前の元、酒母を造る部屋。酒母タンクの中で、酵母がどんどん増殖中(^_-)　ここまでやって　やっと　仕込み。　上槽され　一粒の米が　酒になる瞬間ですじーっくり　きき酒して頂きます貯蔵室へ絞ったばかりの　生原酒松尾さまに　手を合わせ　感謝を伝え健康第一を祈念します麒麟山ができるまでを　じっくり見て頂き　蔵見学　終了新貯蔵庫へ移動昨年から　稼働している　鳳凰蔵　小さく　一タンクづつ　温度設定して貯蔵できる素晴らしい　施設麒麟山を　バックに　　長谷川杜氏と　一枚お待ちかねのランチは　「塩屋　橘」さんで　お蕎麦軽く　一杯　お疲れ様　(^_^)／□☆□＼(^_^)　麒麟山　ホワイトボトル　　　　大吟醸生　　ニシン山椒漬け　大根　田楽　麒麟山　伝辛　　　熱燗で　玉子焼き　かき揚げ蕎麦十割蕎麦でも　つるりとした　のど越しおなかを満たした一行。　麒麟山のトンネルを抜け麒麟山温泉へ　レッツゴー絵描きの宿　「福泉」さんへ雄大な阿賀野川の流れを見ながらの　温泉♨嗚呼　日本人で良かったと思う　瞬間阿賀町の名物の　ニシンの麹漬けを土産に当店でも　地酒の土産を　ご購入いただきさあ　お楽しみの　懇親会は　西区　青山「鮨　青山」さんへ・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく「新潟の地酒と新潟の食」を全国に発信し続ける新潟応援　日本酒ブログです！ ランキングに参加しておりますので　一日一押しで　 ご支援頂けると嬉しいです！　↓　　↓　　↓日本酒 ブログランキングへにほんブログ村 ↑ ↑ ↑ 同様に一日一押し　頂けると嬉しいです！【奥の酒道とは】　　※観光ではありませんこの会は単なる蔵見学ではなくましてや観光ツアーでもありません。「不易流行」と「人の和」をテーマに、酒蔵見学を中心として一日をかけて酒蔵のある里を感じて頂き、そして一杯の酒に思いを込めて心で味わって頂く事を目的にしている会です(*^_^*) close

前編【　蔵見学~津川散策　★　第140回奥の酒道＠麒麟山　】