４月はじめの発売予定でしたが、少本数限定のため配分遅れで今のご案内となった「春霞　蔵付分離酵母仕込み　純米生原酒」です。 秋田産美郷錦はじめ県産米使用で６０％精米、酸度１，７、日本酒度＋５，５、アルコール１６度、酵母は蔵付分離酵母壱号の亀山酵母です。 蔵付分離酵母の中でも、相…… more 当優秀な酵母である亀山酵母、春霞がお得意の熊本酵母よりも澄んだ香りでクリーンな印象があります。 今回の「純米生原酒」は、春霞にしては日本酒度をしっかり切って、シャープでクリーンな感じをさらに増しています。 春霞のキリット感としみじみとした酸と旨みは、季節の食材とあわせてお飲みいただくのにピッタリです。 春霞　蔵付分離酵母仕込み　純米生原酒　　 ７２０ＭＬのみ　￥１，４００　（消費税８％込み価格）　　 こちらは先進的日本酒をめざそうという「太平山」のニューコンセプト酒「Peaceful Moutain Junmai Ginjo」です。 秋田酒こまち５５％精米、酸度１，７、アミノ酸０，６５、日本酒度＋４，０、アルコール１５度、酵母はＡＫ－１酵母です。 和食だけでなく、いろいろな食と楽しめる先進的日本酒をめざし、伝統的な太平山から一歩抜け出そうというコンセプト酒です。 キリットした飲み口ときれいな酸が特徴。ＡＫ－１酵母を使用しながら白ワインのような酸の立ち、後味のキレキレ感、アルザスワインにも近いといってもいいかもしれません。 この白ワインのような味わいというのはあるソムリエさんが味わいのベース造りに監修しているからということでした。 なるほど、ほどよく香り高く、ほどよくライトな飲み口、がしっかり考えられています。 ＡＫ－１酵母での酸と切れ味のほか、、麹菌のセレクトにも工夫があってグルコース（果実に多く含まれる糖）が活かされているのでしょうか？ それにしても「太平山」が「Peaceful Moutain」、マンマっていえばマンマですね（笑）。 ここまでやるんだったら、ボトルも替えるとさらにおもしろかったのに・・・ その辺は次回作に期待しましょう！　　 太平山　Peaceful Moutain Junmai Ginjo　　 ７２０ＭＬのみ　￥１，５１２　（消費税８％込み価格）　　 ご用命・お問い合わせは アキモト酒店　までお願いいたします。 ＴＥＬ．０１８７－７２－４０４７ FAX.　０１８７－８７－１０２０ mail@akimotosaketen.jp －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ゴールデンウィークの営業について　 ゴールデンウィーク期間中は休まず営業させていただきますが、営業時間は下記のようになります。 よろしくお願いいたします。 　　 ４月２９日（土）～５月１日（日）　　午前９時～午後６時　　 ５月１日（月）～５月２日（火）　　　午前９時～午後７時 ５月３日（水）～５月６日（土）　　　午前９時～午後６時 ５月７日（日）　　　　　　　　　　　　　午前９時～午後５時　　 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ＊このブログの左側バナーに貼り付けている「ご注文・お問い合わせはこちらへどうぞ」という所にお名前・メールアドレス・ご住所・お電話番号・お問い合わせ内容を書き込んでいただければ、折り返し、こちらから返信させていただきます。 また、アキモト酒店のfacebookページからは、メッセンジャーを使ってのお問い合わせにも対応させていただきます。 なお、夜８時以降に受信したメールについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。 よろしくお願いいたします。 　定休日は、毎月第３日曜日です。　　 平日の営業時間は午前８時３０分～午後８時です。 また、日曜日と祝日の営業時間は午前９時～午後６時　　とさせていただきます。 発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。 お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。 また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・AMEX）も可能になりました。 よろしくお願いいたします。 ※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。 当店のこのブログは、昨年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。 過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。 申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　 勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。 娘のブログもご覧ください SAKE GIRL http://sakegirl.weebly.com/ インスタグラムもはじめました。 店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。 https://www.instagram.com/akimotosaketen/ 先週の土曜日に、娘がセッティングを頼まれて、大仙市若竹町のカフェ「Cocoto」さんで「日本酒スパークリング女子会」をやっていました。 うちの店で扱っていないものまで集めて楽しんだようです。俺もちょっとだけ飲みたかったなぁ。 「Cocoto」さんは自家製オーガニックハーブを栽培したりするハーブティカフェ（？）で、花粉症用のスペシャルブレンドハーブティを作ってもらいました。 毎朝、飲むものが増えて水分でお腹いっぱいです。 close

春霞　蔵付分離酵母　生原酒　＆　Peaceful Moutain　JG