※こちらの記事は『第3回・味クラーヴェ大会』から個別にセパレイト＆加筆したものになります。　28BYの「別撰」が「別物」だったので、27BYの「別撰」と数値が近くて「微発泡」言うから思わず買ってしまった萩の鶴です。なんか売れてるみたいだけど、もはや記事を書くのが面倒で仕方ないほど…… more にどうでもいい酒です。ラベルに「桜」があると「春ヴァージョン生原酒」で、「風鈴」があると「夏ヴァージョン加水火入れ」という、なかなかオツな演出でそこはニクイんだけど、肝心の酒の方はといえば、今季の味と香りは我々夫婦的には完全にNGです。　とにかくブドウ様のフルーティネスがない──これに尽きる。　あーあ、メンドクセエ。　bottle size：720mlSAKE GRADE：☆☆☆【349】萩の鶴 純米吟醸 別仕込み 猫ラベル 桜Ver 生原酒 28BY ＜宮城＞萩野酒造株式会社：http://www.hagino-shuzou.co.jpMoukan's tag：萩の鶴/日輪田にごり味クラーヴェ　立ち香──あああ、ヤヤモン＆ヤヤキー (ややアーモンド＆ややミルキー) 。発散レベルは抑えめだけど、これは不安だ──♡☺♡「あああ、ん？ 最近こういう匂い、多いんだけど。ちょっと不安。ミルキーなんだけど。これ、あきらかにミルキーでしょ？ ミルキーの先読みキター！」　カナリア vs 猫の乳搾り──。　♡☺♡「・・・微妙でしょ？ ちょっと呑んでみてよ。えええ〜。ちょっとこれは厳しいんじゃないか？」　▼大ヒット商品「吟味」　微妙どろこか、これは完全にダメ。「米鶴 純米吟醸 超しぼりたて生」に近い香りと苦み。あそこまでザラザラしてないけど、別に旨くない。ガスはそこらの直汲みよりはあるけど元気はないから「強めの炭酸が抜けた」ようなルック。しかし「牛乳＠お花畑」はなんとかならないのか。これも高グルコアミラーゼ系の種麹だと思う。　種麹メーカーは苦みの元となるアルギニンの出にくい商品 (※写真の種麹は萩の鶴とは無関係) を蔵に薦めてるみたいだけど、実験データとの乖離が現場で起きてるんじゃいの？ この手の酒に共通してるのは、そのすべてが苦くて渋いこと。これは28BY最大の汚点になりそうな気配。これはヤバイな。ホント似たような酒が多すぎる。なにせ国内に数社しかないみたいだからね。多くの造り手が同じ種麹を使用するというのはよくある話。なにせヘロキ (飛露喜) ですら少しずつ試してるくらいだから。いくら「甘い酒が売れる時代」になったからと言って、旨くなきゃ意味がない。佐藤氏にメールしようかなあ。これは大いに問題あると思うな。　♡☺♡「変な苦みがある。チグハグ。まとまりがない。ミッチーとこれしかないならアタシはミッチー呑むよ」──確かに。　撹拌して──。　♡☺♡「断然こっちのがいい。断然こっちのがいい (2回) 」　少し酸に締まりが出て、味わいがタイトになる──GA！──「別撰 27BYとは一体なんだったのか問題」は未だ解決されず・・・。　たぶんこの酒に2日目はない。☆3です。── まさかの2日目。　立ち香──ちょっと酸化して「お花畑」が「お花＆果樹園」に。　♡☺♡「イヤな苦みは残るけど、昨日よりは全然呑める」　最初の一口は「おっ？」と思うが、徐々に柵を越えて畑の中に牛の大群がドコスコやってきて乳ビームを周囲に放射。とにかくこの手の花畑酒にはブドウ様のフルーティネスがないのが最大の問題。　こんなもんは呑めない。☆3です。moukan1972♂＆moukan1973♀ close

◤萩の鶴 - 純米吟醸 別仕込み 猫ラベル 桜Ver 生原酒 28BY ── dಠಠb「もういい加減にしてくれ、この香り」#Nigori