寒梅　本醸造無濾過生原酒【2017年4月17日】■テイスティングコメント透明感はあるが、ややイエローに見える。熟したマスクメロンや貴腐ワインの香りなど、華やかなフルーツ香が溢れる。口に含むと、メロンにかぶりついたようなジューシーな果実味（旨味）。追随するのは、滑らかな口当たりと、…… more まろやかなコク。丸みを帯びた骨格を感じ、一本通ったミネラリーな余韻へと続く。酒名のイメージ通り、咲き誇った梅のように華やかな良い酒です。■概要産地：埼玉/寒梅酒造酒米：五百万石100%精米歩合：65%日本酒度：±0酸度：1.4仕込み水：甘棠院の井戸水(中軟水)創業は江戸後期の文政4年（1821年）、武蔵の国、久喜で鈴木平兵衛が酒造りを開始。久喜は関東平野のほぼ中心に位置し、米などの農作物に恵まれており、名刹甘棠院の裏山より、酒造りに適した仕込み水にも不自由しなかった。鈴木家の出身は近江商人、日本三大商人の一つであり、現社長は七代目である。寒梅の由来は蔵元サイトから抜粋。★清酒「寒梅」の由来漢詩の一説『魁春開雪中』（ハルニサキガケテセッチュウニヒラク）より。雪中に咲く寒梅は万花の魁（サキガケ）をなすもので先取りであり先駆者である。また、毅然として清楚、意志が強く忍耐強い気品に満ちた花・・・。 close

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