おろち乃舌鼓その他の醸造酒　五穀のにごり酒　生酒　28BY島根県木次酒造株式会社HP：http://www.kisukisyuzou.com/精米歩合：70%アルコール度数：18度以上19度未満原材料：コシヒカリ(90%)、稗(2%)、粟(2%)、黍(2%)、麦(3%)使用酵母：…… more -日本酒度：+20酸度：-アミノ酸度：-五穀入りのにごり酒！！超辛口、アルコール添加なしです。滑らかな口当たりと、しっかりとした穀物の旨味と甘みを味わっていただけます。味のしっかりした料理とよく合います。ラベルより引用今回は島根県の日本酒「おろち乃舌鼓」を紹介します。このお酒も島根県のお土産に買ってきて頂きました。このお酒のスペックについては蔵元ホームページに詳しく記載されていますので、是非。ヤマタノオロチが呑んだ酒造りへの挑戦というテーマの下仕込み、古代のにごり酒でつかわれたと思われる五穀を使って古代のにごり酒を再現したお酒のようです。（HPより抜粋）酒造米の他に、稗（ひえ）、粟（あわ）、黍（きび）、麦（むぎ）を使用しているため、日本酒では無く“その他の本醸造酒”という扱いになります。スペックはとても特徴で攻めているお酒なので、味わいもとても楽しみです。【味の感想】冷酒で頂きました。お酒の色は練乳のような濃い白色、濃い黄色。白や黒い細かい粒々もあります。香りは面白いです。つんと甘酸っぱさを連想させる香りと甘い香り。一口目は酸っぱ～。後味は渋い。甘みや旨みもあって美味しい。酸っぱめベースの味わいで、杯に残ったおりが濃い部分はさらっと食感＆苦めです。苦渋～。さっぱり酸味で美味しいです。旨みやわずか甘みもあってかなり個性的なお酒で美味しい。精米歩合は70%ですが、もっと削っていない低精米酒の味がします。飲み進めると辛くなります。激辛の部類。二日目は味が変わりましたね。酸っぱめの味わいはそのままですが、あまり美味しくない。三日目は味わいは初日と同じなのですが、後半に一味好みでは無い味があります。けれど酸っぱくて渋くて相変わらず面白いお酒です。美味しい。三日目に燗をつけると、泡が少しだけ立ちます。香りは蒸かしたお米。完全にご飯の感じで、五穀の中では黍（きび）の香りを拾えます。甘。辛。ピリッ。酸っぱさがクリアに立って、後味の苦渋い渋みも強くなります。やはり燗酒は味が強めに出ますね。「おろち乃舌鼓」、とても面白いお酒でした。長野県のお酒で例えるとベースは福源88のにごりみたいな味わいで、その上に五穀のとても特徴的な味が乗っています。特徴的で個性的なお酒で素晴らしいと思います。使用しているお米にも商品コンセプトがあるのでケチはつけるつもりは全くありませんが、ベースのお米の味わいが食用米の低精米酒の味わいが強めなので、そこを曲げればもっと美味しい味わいを目指せるかなとは思います。改めて島根県の日本酒良いですね。今後も注目していきたいと思います。おろちの舌鼓、おろちのしたづつみ　酒、orotinositadutumi、レビュー、口コミ、評価ブログランキングに参加しています。クリックお願い致します。お酒・ドリンク ブログランキングへ close

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