28BYは初エントリー、亀甲花菱 (きっこうはなびし) です。今では参考になるか怪しい☆7酒もある銘柄ですが (笑) 、2年前の今時期に呑んだコレの26BYは間違いなく美味かったですね。ていうか、当時は本格的な日本酒歴が1年半未満で、しかも初めて「亀甲花菱」を呑んだこともあり、…… more 随分とこれ基準でこの銘柄を認識してたのだけれど、結果的には (少なくともオレの中では) この26BYだけが例外で、今回、同時に28BYの「雄町50」を呑んで思ったのは──26BY以前は知らないが、少なとも28BYは27BYと地続きの味筋であったことは確認できました。　基本的には、クリアで麗し淡麗フローラルな味筋に少し垢抜けない (だがしかし愛らしい) 柄の羽織物を纏ってるイメージですね。簡単に言えば、少なくとも27BY以降の亀甲花菱は「美酒路線」で間違いない。ネットに溢れてる酒屋発信の言説の中には「濃厚/濃醇/パワフル/甘み＆旨み豊か」というワードもチラホラ散見されるものの、オレがそれを感じたのは、先の26BYのこの酒だけ。ま、同じ26BYに関しては「篠峯」なんかも特別なヴィンテージになってるので、出来の良い米が造り手のイメージを大きく超えて特別な何かを酒にもたらしたとしても不思議はない──というより、そうした不思議の目撃者としては、オレこそが最適なサンプルではあるだろう。　まだまだ先の話にはなるが、商売繁盛第一主義の酒屋が「今年は昨年以上の仕上がり！」と思考停止気味に煽る幼児期から抜け出して、造り手も冷静にヴィンテージやエリア別の米の出来を──主観の印象でも構わないから正直に告白して、もっと広い視野に立って最新ヴィンテージの酒の出来を網羅的に検証する時代の到来をオレは求める。香りプンプンの大吟醸コンテスト (全国新酒鑑評会) なんか即撤廃して、新酒が出揃う今時期こそ、全国から1,000本単位で生酒を集め、純米や純吟などのエントリークラスの商品でその年の米の出来や仕上がりの傾向を大きく報道するべきである。オレのような個人が1本1本当たりに行くのには限界がある。　日本酒はワインのように長命の酒ではないから、常に出たとこ勝負のギャンブル醸造になることは仕方ないが、もう少し「米の出来」というファクターにこそジャーナリズム的なアプローチを傾けて欲しいと思うのだ。日本酒に関する感傷的なエッセイやマニアの印象語録の存在を否定はしないが、単に旨い酒を拾いたいとだけ思ってる輩もオレだけではないはずで、もうそろそろ動き出さないと、100年後に日本酒が世界で通用する醸造酒の地位を獲得するのは、全く以て無理な話ではあるだろう。工業製品のように毎回同じモノが出来上がらないのが魅力と捉えることに反論はしないが、だったら尚更、工業製品以上の再現性の追求と研究は重要である。　なんだかんだで今の日本酒ブームは心優しき人々の無償の愛によって支えられてると、最近つくづくそう思うわ。賢明な読者なら分かってるとは思うけど、オレもその中の一人だぜ？──moukan1973♀は徐々にその愛を別の酒に注ぎ始めてはいるが。。　bottle size：720mlSAKE GRADE：☆☆☆½【489】亀甲花菱 -きっこうはなびし- 純米吟醸 美山錦 無濾過中取り 生原酒 28BY ＜埼玉＞清水酒造： close

◤亀甲花菱 - 純米吟醸 美山錦 無濾過中取り 生原酒 28BY ── dಠಠb「いくらなんでも甘すぎ (笑) 」#Sweet