昨晩は秋田県の新政酒造株式会社さんが醸す、新政（あらまさ）「生酛純米」天鵞絨 2016Viridian（ヴィリジアン）をいただきました。瓶には特定名称は純米としか書かれていませんが、40%精米と言うことで便宜上「純米大吟醸」にグループさせていただきます。 　オフィシャルサイトは…… more 天鷲絨と鷲（わし）になっていますが、裏ラベルに書かれている鵞（がちょう）が正しいと思われます。colorsのラインナップということで、ここではダークブルーがかった緑色のこととなり、ヴィリジアン（ビロード）と読みます。 　絵具の中に入っているヴィリジアン、実は混ぜて作るのが難しい色ということで、あの緑色を差し置いてセレクトされているそうです。 　混ぜて作るのが難しい…、新政さんのコンセプトにはぴったりですね。裏ラベルには… 当蔵の作品はすべて素材の魅力を最大に表現するため「純米造り・生酛造り」に徹しております。醸造における純粋性を尊び、ラベル記載義務を免れている原材料「醸造用酸類・ミネラル剤・酵素剤」なども一切使用いたしません。 　とあります。相変わらず造りに対する姿勢にロマンを感じさせられます。 　開栓は二日前です。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。ほとんど色はなく、まずまず澄んでいます。 　上立ち香は、穏やかながら心地よくライチのように香ります。なんとなくハードリカーを思わせるような雰囲気も混ざる。 　含むと、何という世界観。久しぶりに飲むことができた新政ですが、あの独特の世界観に磨きがかかっています。木桶仕込みや生酛造りなど、昔ながらの造りではあっても、明らかにあらたな領域。ほんのり甘味をくわっと迫りくる酸味が覆いつくす。ところがこの酸、喉の奥を締め付けることはせずに、あっさり、すっきりと引き上げていきます。 　もう一度注意深く含む、自分としては、あまり酸が立っていない方が好きなんですが、何だろう？、この酸は嫌じゃない。クエン酸は別ジャンルとして好きだったりするが、それとも少し違うようなイメージの酸。こ、これは！昔懐かしい「プラッシー」？。あかん。。プラッシーのイメージの方が消えてまった。しかし、これ旨いっす。 Powered by Google 新政（あらまさ）「純米大吟醸」天鵞絨 2016Viridian（ヴィリジアン）　データ 醸造元 新政酒造株式会社（秋田県秋田市） 使用米 秋田県産美郷錦40%精米 使用酵母 協会6号酵母（新政酵母） アルコール度 15度 仕込水 雄物川伏流水（軟水） 杜氏 佐藤祐輔（兼蔵元）、古関弘、鈴木隆 製造年月 2017年02月 出荷年月 2017年07月（16CV-02） 容量 720ml 価格 3,254円（税別） 購入 酒泉洞堀一 新政（あらまさ）「純米大吟醸」天鵞絨 2016Viridian（ヴィリジアン）に関するリンク 日本酒ガイド　＞　秋田県　＞　新政（あらまさ）新政酒造株式会社 新政酒造株式会社さんオフィシャルサイト 蔵元駄文Ⅱ 新政（あらまさ）「純米大吟醸」天鵞絨 2016Viridian（ヴィリジアン）に関するブログ 2015/09/19　新政（あらまさ）No.6「純米大吟醸」X-type 新政（あらまさ）No.6「純米大吟醸」X-type秋田県の新政酒造株式会社さんが醸す、新政（あらまさ）No.6「純米大吟醸」X-typeを飲んだ感想。小気味良い酸が甘味と一緒に踊りだす。15度というアルコール度数ながら、綺麗なだけではない酸が楽しい。造りはクラシカルといって良さそうだが、現代アートを思わせる、時代に合って洒落ている様はまさにポップ。 2013/10/20　新政（あらまさ）「純米」亜麻猫（アマネコ） 新政（あらまさ）「純米」亜麻猫（アマネコ）秋田県の新政酒造株式会社さんが醸す、新政（あらまさ）「純米」亜麻猫（アマネコ）を飲んだ感想。ストーリーのあるラムネ様の甘味が小さく可憐に膨らみ、酸でうまく枠を作っている。原酒としては低アルコールの部類に入るが、しっかり醗酵した安心感は白麹由来のものなのか？。 2013/09/03　新政（あらまさ）「純米」天蛙（アマガエル） 新政（あらまさ）「純米」天蛙（アマガエル）秋田県の新政酒造株式会社さんが醸す、新政（あらまさ）「不思議純米酒」天蛙（アマガエル）を飲んだ感想。ライトながらも甘味と酸味のバランスはヨーグルトを思わせ、後半は酸味がちに〆るあたりは「やまユ」とのストーリーも感じる。炭酸のなせる技なのか？後半の安定感は素晴らしい。 2012/02/21　新政（あらまさ）やまユ「純米吟醸」酒こまち生 新政（あらまさ）やまユ「純米吟醸」酒こまち生秋田県の新政酒造株式会社さんが醸す、新政（あらまさ）やまユ「純米吟醸」酒こまち生23BYを飲んだ感想。ん～ジューシー♪。ライトながらも甘味と酸味のバランスはヨーグルトを思わせ、後半は酸味がちに〆てきます。心憎い演出。比較的冷えた状態でいただいた方が、このバランスを楽しめるか？。 close

新政（あらまさ）「生酛純米」天鵞絨 2016Viridian（ヴィリジアン）