イケメンの平井社長には会えなかったけど、レアキャラの味ノマチダヤの番頭さん (印丸佐知雄氏) には会えたし、きっと家で呑んでも美味しいはず、渾身の味ノマチダヤ試飲会経由、日高見 (ひたかみ) です。嘘か誠か幻想か現実か、予期せず25BYや26BYなんかにゴロゴロ落ちてたような旨…… more 口ジューシイな飲み口に出会ってしまい──鍋島のオレンジ生とか？──、それで懐かしくなって買ってしまいました。　この「山田錦50」の生酒は新酒シーズンの商品なのだけれど、本ロットはマチダヤが蔵にお願いして生熟させてもらっていた瓶囲いなので、ラベルの印字はリリース当時の「29.3」になってます。含んですぐにわかる程度に熟してますので、苦手な人はスルーでいいでしょう──もう残ってないかもれないけれど。　1800mlのみで3,780 円 (税込) もするけど、それもそのはず、使用米は麹米が「兵庫県吉川産」で掛米が「兵庫県東条産」の特Aコンビという、平井社長が情熱と根気で勝ち取った高級米での仕込みになります。もっと大仰な商品名にして──それこそデカデカとラベルに書けばいいのに、それを書かずに単なる「純米吟醸 しぼりたて本生」という名でドロップするところが何とも奥ゆかしくもイケメン流儀 (笑) 。しかも四つ葉のクローバーのイラストにあしらわれた「Amor Verus ( アモールウェールス) 」というラテン語は「真実の愛」という意味なんだって、キャっ♡　▲要「真実の愛」。　▲どんなにキザなことをやっても決して嫌味＆滑稽にならないのが真のイケメン資質。　▼数値は「日本酒度：＋2、酸度：1.6」、酵母は「宮城酵母」です。　bottle size：1800ml【455】日高見 -ひたかみ- 味ﾉﾏﾁﾀﾞﾔ限定 生熟成酒 純米吟醸 しぼりたて本生 アモールウェールス 28BY ＜宮城＞平孝酒造 株式会社 (by 地酒専門店 鍵や) ：http://www.sake-kagiya.com/Moukan's tag：日高見フルーティー旨口　▲moukan1973♀が職場近くの薬局で衝動買いしたグリコ『PRETZ 日本味めぐり』は、1,080円という大人の財布の紐が緩みやすい絶妙な価格設定ではあるが、そもそもキミ、108円のポッキーを10個も買うかい？という課題は残るものの──♡☺♡「それは買わないですけど、何か？」という切り返しもまた起こる。全体性としての1,080円はアリだが、108円の集合体は認めない──それが大人的経済観念ということか。　立ち香──全てが懐かスィー。キャンディーのような甘やかさに被さるのはメロンやマスカットなどの、まるでかつての「鍋島オレンジ」を想起させる、今となっては懐メロ果実の快活なパレード。　どうすか、お姫様──。　♡☺♡「マスカット系。キレイ。さばけがいい。旨い、旨い。なんか確かに懐かしい感じがする」　キュインと軽やかな甘い球体。表面にはサラサラしたパウダーの輪郭。旨みのサイズは甘やかに豊満だけれど、スカっとスマートにキレ上がる、まさに踊れるデブ仕様。おそらく熟成したことで、味曲線の滑走パートが柔らかくなってるんだろうね。辛みもあるけどアル感はないという。やや〝ショコラ de 羊羹〟な育ちを感じるけれど、テクスチャーの範囲内なので、味わいの表情を決定付けるレベルではない──つまり舌の上でサラサラと踊る程度に留まるレベルの育ちで、味の中枢に熟味が偉そうに陣取ることはない。　♡☺♡「美味しい味がする。無難と言えば無難だけど、日本酒を呑んだときに、いつでもこういうポジティブな感想を持ちたい。ノーストレス。バランスがいい。すべてが程良い。久々にクイクイ進む酒。アルコールを感じさせないから、ついつい飲み過ぎちゃう危険な酒」　それにしても随分と懐かしい旨口だな、オイ (笑) 。スカっとしたキレ上がりに加えて、その手前で心地良い渋みがジュっと舌に焼き付く流れも◎。まさに安全地帯に放牧された旨さ。ややムチっとした張りのある液性に水飴っぽい粘度を感じるものの、最終的にベタっとしないのは、ストラクチャーにおけるスリムな骨格と、甘みに面で寄り添う酸があるからだろう。　ブっちゃけ「日高見がどうの」という話にはなりにくいが、多くの蔵が25BYや26BYに置いてきてしまった、ある種のオーセンティックな旨口フルーティネスの青春を28BYという今において真面目に体現している姿に心揺さぶられる。☆4.5スタートです。とにかく自然と杯が進む。moukan1972♂＆moukan1973♀ close

◤日高見 - 味ﾉﾏﾁﾀﾞﾔ限定 生熟成酒 純米吟醸 しぼりたて本生 アモールウェールス 28BY ──d b「なんだかとってもノスタルジック・・・」#Fruity/Umakuchi