今日は、だいぶ前の居酒屋さん(日本酒)記事です外飲みでの日本酒テイスティングメモのほとんどを誤って破棄しちゃいました…最初の数杯はめちゃ集中して飲んでメモしてるのにショック…今回のお酒は過去記事に同じお酒があるのでコピペします～ 彼がどうしてもマグロ丼が食べたいと言うので、いつも…… more のマグロの美味しいお店に< サワラの炙り ポン酢ジュレ >脂の乗ったサワラにポン酢ジュレがサッパリして美味しい< カワハギの肝 >隣に座ってたオジ様がカワハギを注文時に「肝は苦手なのであちらに」ってうちはカワハギは身より肝が好きなので、ありがたい　MIYASAKA　CORE 純米吟醸 生原酒　宮坂醸造(長野県)■原材料　米 米麹 □使用米　-■精米歩合　５５ ％□アルコール度　１５度■酵母　７号酵母醪をしぼった瞬間から味わいが変化する日本酒。 その原因のひとつが、酸素と触れることによる酸化。 これを極力排除するため新たな方法でしぼられたのが「Core（コア）」醪の中心部分「Core」を無加圧で抽出するため、一般的な上槽の3%の酒量しか取得できない希少なお酒だそうです　＊ 参考価格１８００ml　税込￥４,１８０- ＊　< 香 >　少々ラムネっぽさのあるリンゴ系の爽やかな果実香　< ボリューム >　中　< 味 他 >　少々のガス感 少々トロミのある濃厚な旨甘味に爽やかな酸味で甘酸っぱい味わい 後半は渋苦味少々 全体的に濃くて凝縮感あり！＊元記事はこちら　→【2020/09/04居酒屋】新政Colors 水墨Ash 生酛純米/MIYASAKA CORE 純米吟醸生原酒＊前回の「MIYASAKA」記事はこちら　→【2021/01/15居酒屋】北安大國 吟醸酒/MIYASAKA 純米吟醸 中取り 美山錦 生原酒< マグロのお刺身 >この美しいマグロ、めちゃくちゃ美味しそうじゃないですか――いつも美味しいですがこの日のマグロは特に良かった！見た目通り、とっても美味しかったです< マグロの血合い煮付 >全く臭みなく甘辛味で美味しい～！　お酒が進む< 炙り明太子 >　裏ちえびじん　純米吟醸 おりがらみ生酒 番外編　中野酒造(大分県)■原材料　米 米麹  □使用米　-■精米歩合　６０％□アルコール度　１６度　＊ 参考価格１８００ml　税込￥４,１８０- ＊開栓４日目のものを頂きました☆　< 香 >　含み香しっかり果実香　< ボリューム >　中　< 味 他 >　抜けたのか発泡感はあまり感じず 甘め 柔らかな旨味 程よいボリューム感 苦味酸味少な目＊元記事はこちら　→【2019/10/18居酒屋】裏ちえびじん 純米吟醸 おりがらみ生酒/廣戸川 純米吟醸＊前回の「ちえびじん」記事はこちら　→【2020/05/12居酒屋】ちえびじん 特別純米 八反錦 おりがらみ 生酒/楯野川 無我 純米大吟醸 クリアボトル< マグロ丼 >酢飯じゃないホカホカご飯に刻み海苔、そして分厚いマグロが敷き詰められてます結構お値段するのでお正月にしか食べませんが笑今日はコレを食べに来たのでほとんど彼が食べましたが、もちろん絶品です今日もご訪問ありがとうございます(*´∀｀人 ♪ブログランキング３つ参加してます。いつも応援して下さる皆さまありがとうございます( *＿ ＿) 応援クリックして頂けると、こぶたの励みになります(〃ﾉωﾉ)　　↓　　↓　　　レシピブログに参加中♪☆　１日１回上をクリックして頂くと順位に反映する仕組みになっています　☆ close

【居酒屋/日本酒】MIYASAKA CORE 純米吟醸生 / 裏ちえびじん 番外編　* マグロ尽くし