ファンサービスも兼ねて、わざと鼻に付く言い方をすると、オレが今年一番売った酒、米鶴です (笑) ──冗談抜きで3〜40本くらいは売ったんじゃねえか？ 当然、蔵元からは金券の入った付け届けが送られて来てます──そんなわけねえだろ。まあ、旨くない酒についてはボロカス書いて一部で不快…… more に思われてますが、旨い時はちゃんと「旨い！」と言いますので、たまにはオレも人の役に立ってるということで大目に見てよ。　もう1本うちの冷蔵庫で寝てますが、たまたま運良くタレコミをもらって買えましたので、ちょっと「途中経過」を知りたくて取り寄せました。火曜に店に電話して水曜に届いて水曜と木曜に呑んでます。まあ、フレッシュ・コンディションのようなクリスタルの窓は曇ってしまったけれど、キャンディーな甘みと旨みの膨らみは増してるので、新酒当時のピーキーに淡麗に過ぎるタッチがイマイチと感じた飲み手にとってはむしろ今の方がチャーミングな酒に変化してるんじゃないでしょうか。オレにとっては凄みがなくなっちゃったけど、まあ、別に美味しくは飲めてます。　▼誰でもいいから今すぐ彼女を抱きしめてやれ。完全に「泣き顔」ですやん。見てられん。いつも言ってる通り、たしかに彼女は町のパン屋にいたら超カワイイけど、今の人気と期待は明白にスペックオーバー。このままだと確実に病みますよ。あとは地元の先輩と早く結婚するしかない。　bottle size：1800mlSAKE GRADE：☆☆☆☆½【445】米鶴 -よねつる- 山廃純米大吟醸 中取り生 28BY ＜山形＞米鶴酒造 株式会社：http://yonetsuru.comMoukan's tag：米鶴山廃/生酛1本目※初日は「米鶴 山廃純大」→「松の司 純大 陶酔 生」→「松の司 純吟 あらばしり生」の順番で呑んでますが、あえて2日目は逆にしてます──要するにオレの好みじゃない順番です。だって、最初に旨い酒を飲んだら後の酒が不利じゃん。これはオレなりの優しさ。　▲客人の手土産、Table Oginoの「鹿とイチジクのテリーヌ」と「レバームース」は旨い。☆4.5。「ひよこ豆のフムス」はこれ単体でどうのというよりはちゃんと味の付いた肉料理へのワンポイント・メイクとしての方が活躍指数は上がる。── 1日目。 「小山商店」から代引きで取り寄せました。さすがにもうないかも。しかしいつまでストックを隠し持ってるんだ (笑) 。うちにもう1本あるので、まずは「小山ヴァージョン」で途中経過を確認──本当は1週間くらいは休ませたかったんだけど。　立ち香──変化はしっかり感じる。なんつうか、フルーツというよりはキャンディーだな。ほんのりローストされたようなニュアンスも探せるけど、熟れ茶のカラーまでは育ってない感じ。透明感よりも存在感が前に出てますね。　ほう。これは少し予想外。甘みの伸びもあるけど、全体にはタイトな仕上がりで、新人時代のような透明感からは少し離れた味マップ。まるでヨーグリーナみたいなカロリーオフネスからも離れて、今はキャンディー的な豊満な甘みの体重を兼ね備えはじめてる感じ。まあ、旨いけどね。　シャープとまではいかないが、味わい全体がコアに向かって集結してるイメージ。酸だけでなく味の濃さも増してるかな。ま、2日目にちゃんと飲みます──やや二日酔いだが (笑) 。moukan1973♀も客人にも概ね好評。シャンパーニュ経由でもしっかり酸を感じるので、そこは流石。── 2日目。　立ち香──キャンディー、フゥ〜♪ (←元ネタが通じない人は下の動画の11分09秒〜をご覧ください。) 　　▲実はテンション・ノートを含む不協和音だったのか (笑) 。ちなみに日々オレから様々なネタやフリを仕込まれているmoukan1973♀くらいになると、オレが「キャンディー？」と振れば即座に「フゥ〜♪」と応えます。　この3本の中では圧倒的に旨い。これだけは真実。そうか、こうなるか。ホント味の濃いヨーグルト・キャンディー。当時より細部は雑になってるけど、逆にソリッドで逞しくなったかな (笑) 。着地における渋酸の強さは「松の司」と同じレベルだけど、こっちは「甘酸」からのビッグ・クランチ (凝縮) なので、そこに〝味わい〟があるんだよなあ。別に贔屓目は否定しないけど、この3本を並べてブラインドして飲み比べて──少なくとも今のコンディションであれば、ここで「米鶴」が負けるイメージは1％も思い描けない。　今もワイングラスの「あらばしり生」と同時に呑んでるけど、少なくともこの並びであれば、オレには「松の司」を飲む理由が全く見つからない。ブレンドはいいけどね (笑) 。そしてそのブレンドよりも「米鶴」の方がいい。だけど、この状態で☆6はない。　ワイングラスで──。　いいですね。香りには上質な「日本酒的蜜」の甘み。やっぱ旨い。ワイングラスだと「甘酸バトル」で「甘」が勝つ流れ。ただし、少し粉っぽい苦みにもコネクトしやすくなるかなあ。それでも普通以上には旨いけどね。　今は「あら探し」だけに御執心なのでこんな感じのレビューだけど、ここから☆7への格上げはイメージできない。露骨な熟味はないけれど、近寄りがたいオーラは成りを潜め、なんか甘ポチャい愛らしいモダン山廃というルックですね。そして、やや「酸がソリッドになった」という印象──「魚」で言うと「生」が「干物」になったニュアンス。たとえばこれを2年以上寝かせても「くろさわ2014」みたいな特殊な存在感と個性を発揮する酒に成長するとは思えない。やや「篠峯 27BY」における「明利系酵母」の酒の熟成に見られる「ミネラル成分の剥離感」もある。冷たいままだと、結構、旨みの表面から剥がれ落ちたような粉っぽい渋みのコアにアクセスしてしまう。今チラっと検索したら「701号」という記述もあるけど。　少なくとも「松の司」の2種よりは旨いとは思うけど、正直な話をすれば、この熟成コンディションは☆4.5。残念だけど悔いはない。この魚の干物のようなギュっと閉じこもったような渋酸が、ここから再度ほどけて柔らかくなるなんてこと、ないよなあ・・・。干物を焼くみたいに燗にするか (笑) ？moukan1972♂＆moukan1973♀ close

◤米鶴 - 山廃純米大吟醸 中取り生 28BY 2本目！── dಠಠb「もう1本あるけど、とりあえず途中経過を確認」