昨晩は茨城県の結城酒造株式会社さんが醸す、結ゆい（むすびゆい）「純米大吟醸」赤磐雄町池田酒店別誂をいただきました。 　先日、結城酒造さんを見学させていただいた時に、このお酒の存在を知りました。見学後、池田酒店さんにも連れて行っていただき、まもなく出荷されると言うこのお酒をお願い…… more してきました。素晴らしい品ぞろえの酒販店さんで、他にも何本か購入してきましたので、順に紹介していきます。 　池田酒店さんは、以前斗瓶採りした蔵出し100本限定の※1.結ゆい（むすびゆい）「純米吟醸」山田錦雫酒をお取り寄せしたことのある酒販店さんですが、顔を出すことができて嬉しかったです。 　池田酒店完全オリジナル商品で、蔵としても初挑戦の種麹「白夜」を使用し製麹にこだわりました。麹屋さんの「とにかくスゴイので半分効果の出る、ハーフ白夜？にしたら？」と言う提案もあったそうですが、その凄みを込めるべくハーフにはしなかったそうです。 　いつもの一合蛇の目猪口に、八分目ほど注ぎます。綺麗な透明感で、色はほとんどついていません。 　上立ち香は、程よく華やかに、パインを思わせるように香ります。これこれ！この大好きな系統の香り。爽やかな風を運んでくれます。 　含むと、…、…。何という綺麗な甘味！。雄町の50%精米と言う先入観から、もう少しメリハリが強いものを想定していましたが、綺麗です。結らしい強めの甘味はもちろん存在してますが、その後の収束のしかたが秀逸で、口中から消えるのがはやい。大吟醸の名に相応しいものとなっています。 　もう一度注意深く含む。鼻に抜ける爽やかな南国フルーツ感、パインジュースを思わせるような綺麗な甘味、全体を引き締める非常に僅かな酸味、アルコールであることを忘れさせるかのような滑り良い喉ごし、綺麗な引き際。一連の流れはまるで、海開き当日の朝、待ち遠しく眺める穏やかな白波。旨いっす。 　白のラベルに銀箔の文字…、やっぱり撮影しにくかったです。レフ版にグレーの紙を貼って、文字部分に映しこむことはできるのですが、別物に見えてしまうんですよね。。でも味の印象や種麹の「白夜」、まさにイメージはぴったりの白無垢ラベルでした。 Powered by Google 結ゆい（むすびゆい）「純米大吟醸」赤磐雄町池田酒店別誂　データ 醸造元 結城酒造株式会社（茨城県結城市） 使用米 赤磐雄町50%精米 アルコール度 16度以上17度未満 仕込水 鬼怒川系伏流水（軟水） 杜氏 浦里美智子（兼蔵元） 製造年月 H29/07 容量 1.8L 価格 3,600円（税別） 購入 池田酒店 酒販店で買える 究極の日本酒 結ゆい（むすびゆい）「純米大吟醸」赤磐雄町池田酒店別誂に関するリンク 日本酒ガイド　＞　茨城県　＞　結ゆい（むすびゆい）結城酒造株式会社 結城酒造株式会社さんオフィシャルサイト 結ゆい（むすびゆい）「純米大吟醸」赤磐雄町池田酒店別誂に関するブログ 2017/02/22　※1.結ゆい（むすびゆい）「純米吟醸」山田錦雫酒 結ゆい（むすびゆい）「純米吟醸」山田錦雫酒茨城県の結城酒造株式会社さんが醸す、結ゆい（むすびゆい）「純米吟醸」山田錦雫酒を飲んだ感想。亀口直汲みの派手なパフォーマンスではなく、随分落ち着いた美しさを感じさせるファーストコンタクト。程よい程度に引き締まった甘味が上品です。いい酒だなぁ♪。 close

結ゆい（むすびゆい）「純米大吟醸」赤磐雄町池田酒店別誂