no.1648rice & polishing ratio：山田錦40grade：純米大吟醸(non alcohol-added)ABV：18%yeast type：自社培養vintage：2019shipping date：2020.9processing：火入れother：自…… more 家熟成1年（氷温）advice：-去年飲んだのも常田だったし、今年1本買ってきたのも常田だったな。本数が多いのか？自宅レマコム1年熟成です。まず口開け直後は全然ダメで、一呼吸させないといけません。一呼吸させるとぐっと良くなってきます。マスカットのような爽やかさに、ひんやりしたバニラ感などでてきたか。少しとろみがあって、僅かに黄桃のようなイメージも。甘みも酸味も密やかに。この辺の静けさの雰囲気とか世界観っていうのは流石なんですよね当然精緻なミネラリーさもあるので、もう少し色んな要素が出てくれると良いんだけどな。少しそっけないような感じもするんだけど、微妙に甘みが良いなというポイントもあり、もう少しだけ膨らんでほしいかなあ。うんでもやっぱブルーボトルはそこまで手間もかからず、この銘柄のハイクラスでは一番楽しみやすいんじゃないかな～。寝かせても平気だけど寝かせなくても全然いいし。また明日以降もっと膨らんできてくれると嬉しいです。まあしあし自家熟成は難しい。ぶっちゃけレマコム熟成で凄く良くなったことってほとんどないし、もう生酒も飲まないからレマコムいらねえまである。熟成温度も5度で十分なような。 close

磯自慢 ブルーボトル 常田