家飲み記録　田酒　特別純米酒　山廃仕込　　　青森県青森市のお酒です、当ブログでも相当回数登場している有名銘柄ですね。　銘柄については改めて語ることも無いでしょう、青森が誇る超有名銘柄ですね。　今回は昔ながらの定番スペックながら家飲みでは初めての山廃純米、それも一升瓶をセレクトしま…… more した（そもそも四合瓶ってあるのかしら）　最近の田酒特別純米は一回火入れになった関係で要冷蔵となり、なかなか一升瓶は保存しにくいと思うのですが…　店長さんに常温保存はどうか聞いてみたところ「お店の倉庫とかで放置でもしない限り大丈夫ですよ」とのこと。　ということでお言葉に甘えて、常温保存の常備酒としてゆるゆるといただきました。　　裏ラベルのスペック情報は貧弱ですね、加水一回火入れ、使用米は田酒スタンダードの華吹雪だったはず。　　　上立ち香はほんのり酸を感じる、ほどほどに落ち着いた香りがほんのりと。　含むと、柔らかな甘味と、やはり柔らかな酸味が融合した味わいが自然かつしっかりとした口当たりで入ってきて、最後まで程よく引き締まった印象のまま、ゆっくりと染み込んできます。　味わいは、ヨーグルト的な乳酸味と、まさにお米的な田酒らしい旨味が見事に一体化した感じのものですね、苦味皆無かつ非常に落ち着き・まとまりがしっかりしているのでじんわりゆるゆると飲めますね。　後味は、乳酸の働きで優しく柔らかく、そしてしっかりとキレます。　田酒の定番スペックとして納得感が凄い、お米の旨味たっぷりの柔らかバランス酒でした。　いやあやっぱり旨味がお米！って感じなのが凄いというか見事なんですよねえ、このブランドに密着した絶妙な個性の確立ぶりは、十四代以上といえるんじゃないかしら。　こういうお酒が常温棚に鎮座ましましていると家飲みライフの安心感が違うんですよね～、一升瓶の良いなあとちょっと思ってしまったりして。　田酒スタンダードラインの貫禄十分な一本でした。名称：田酒　特別純米酒　山廃仕込蔵元情報：株式会社西田酒造店購入価格（税抜）：3,091円/1,800mlお気に入り度：８.５/９.０ close

田酒　特別純米酒　山廃仕込