家飲み記録　金鶴　「風和（かぜやわらか）」　純米吟醸　生酒　　　新潟県佐渡市のお酒です、長らく続いた吉池購入の金鶴もこれがラスト。　こちらは前回紹介した風和の生酒バージョンですね、一升瓶しかなかったのですが、金鶴なら飲み飽きることは絶対に無いと信頼してセレクト。　今回色々飲み比べ…… more て思いましたが、金鶴はやはり「キレの良さ」という点で一本筋が通った銘柄ですねえ。　どのスペックも単に後味の引上げが良いだけではなく、含んでる最中もしつこさを全く感じさせないというのはやはり凄いことだと思います。　私のような芳醇派がこれだけハマるんですから、淡麗派ならよりドハマリするんじゃないかしら…　　　スペックは、精米歩合60％、アルコール度数16度なので火入れと見た目同じ。　ただ、火入れが「純米」表記なのにこちらは「純米吟醸」表記になっています、これは完全に謎ですねえ。　造りのどこかが違うのか、生と火入れでは味わいの印象が異なるためあえて変えているのか、気になるところです。　上立ち香はなんとなく林檎的な雰囲気のあるスッキリとした香りが仄かに。　含むと、実にスッキリフレッシュな印象で程々の濃度の旨味がスルスルと入ってきて、その素直な印象のまま、しっかりと存在感も感じさせながら胃の中に流れ込んできます。　味わいは、香り系の吟醸酒の趣を感じさせながらも、フレッシュかつ程よい濃度の旨酸味を中心に据えたもの、甘味も程々ながらも柔らかさを演出して、全体として極めてハイレベルななまとまりを魅せてくれます。　後味は、酸味メインで引き取る形で、ほぼ完璧に思えるキレ。　香り系の雰囲気をまといつつ、中心にはまさに「中庸」を地で行くような旨酸味を感じさせる、スルスル系フレッシュ高純度酒でした。　個人的には甘さの少なさは若干寂しいですが、やはり完成度には脱帽です。　本当に一升瓶がみるみるうちに無くなっちゃうんですよね～、火入れと比べて酸味の存在感が増している気がするので、よりその傾向が強くなっているように思います。　金鶴、今後も生を中心に、ここぞという時にセレクトさせてもらおうと思いました。　ちなみに今回色々飲んだ結論としては、私と好みが似ている方には本醸造系（特に生）、淡麗派には純米系（特に火入れ）がオススメですね。　とにもかくにも、まだ金鶴未経験の方には、是非一度飲んでみて欲しいと強く思います！　　名称：金鶴　「風和（かぜやわらか）」　純米吟醸　生酒蔵元情報：有限会社加藤酒造店購入価格（税抜）：2,870円/1,800ml購入した酒屋さん：吉池（御徒町）お気に入り度：８.５/９.０ close

金鶴　「風和（かぜやわらか）」　純米吟醸　生酒