家飲み記録　金鶴　「拓（ひらく）」　純米　　　新潟県佐渡市のお酒です、まだまだ吉池購入の金鶴が続きます。　今回は白い紙で包まれているという見た目が目を引きますね。　このお酒は、無農薬無化学肥料で作られたお米を使っているということが特徴で、包み紙にはそのお米の「栽培レポート」が書か…… more れていました。　内容は割とマニアックな感じもありますが、イラストも相まってなかなか読ませる内容。　ちょっと調べたところ、この文・イラストは蔵人兼酒米農家の方の手によるものらしいです、いやあ多芸ですねえ。　使用米の品種はたかね錦、精米歩合は60％で、私が買うお酒には珍しく加水火入れ有。　最近日本酒ブログ「えすにっくの酒メモ」さんが記事をあげられてましたが、かなり高評価のようです。　　　上立ち香はかなりおとなしい、うっすらとアルコールを感じさせる香りが仄かに。　含むと、やはりかなり抑えめな印象の旨味がスルスルとした口当たりで入ってきて、渋味と少々の苦味が奥行きを添えつつ、最後まで摩擦を感じさせずに喉奥に流れ込んできます。　味わいは、ふわっと火入れらしい香りを感じさせつつ重さを全く感じさせないもので、お米らしい旨味を素直に感じられますね、濃度や押出は控えめで、かつ苦味や渋味が全体に溶け込んでいる感じがあり、ついつい飲み過ぎそうになってしまうバランス。　後味は、まるでさっきまで水を飲んでいたかのような素晴らしい引き上げ。　しっかりと落ち着きながら、実に軽く、程よく香る、とにかくグイグイ飲めてしまう淡麗酒でした。　なかなか不思議なバランスなんですよねえ、ちょっと香り系っぽさもありつつ、全体としてはまさに淡麗という雰囲気。　個人的には好みの方向性とは言い難いのですが、完成度は高く、普段飲みの一つの選択肢としてそばに置いておきたい感じですね。　ただ、最大のライバルは同じ金鶴の本醸造かも…　ともかく、金鶴のバリエーションとして面白いお酒でした。名称：金鶴　「拓（ひらく）」　純米蔵元情報：有限会社加藤酒造店購入価格（税抜）：1,250円/720ml購入した酒屋さん：吉池（御徒町）お気に入り度：８.３/９.０ close

金鶴　「拓（ひらく）」　純米