新潟の地酒と新潟の美味いもんを全国に発信し続けます！ランキングに参加しておりますので　一日一押しで　ご支援頂けると嬉しいです！　↓　　↓　　↓日本酒 ブログランキングへにほんブログ村↑ ↑ ↑同様に一日一押し　頂けると嬉しいです！こんにちは地酒の都屋の店主　坂上と申します (^O…… more ^)常に「日本酒を活かし」「日本酒の価値を高め」「日本酒の必要性を伝える」事を念頭に、「良い酒は人を繋げる」をモットーに新潟の地酒を小売する地酒屋でございます。　当店は個人の小さな酒屋でありますが、夢は大きく＼(^o^)／日本酒で日本を良くしたいと考えています【　頚城酒造　】　　代表銘柄ー越路乃紅梅　　久比岐　　八恵久比岐　　清酒Ｍこの度は　シークレットエージェントMプロデュースの　「清酒M」や柿崎の8つの恵みから醸される「八恵久比岐」をお取り扱い頂いている数軒の飲食店さんや、そのファンの方々らと集落の限界化、農家の高齢化などで消えゆく棚田。これを憂う地元の若手農家ら「柿崎を食べる会」による、「にいがた農醸プロジェクト」。柿崎の山間部、東横山地区。大出口泉水棚田「越淡麗」田植えにつき、 第179回奥の酒道としてご報告です。　新潟の酒造りの聖地「吉川」、神話の山、尾神岳。　中腹の東横山地区の棚田に到着。大出口泉水の水と風土が潤す　まさに酒造り　米作りの聖地　(☆ﾟ∀ﾟ)日本海を見下ろす　この縄文のいにしえより変わらぬ風景。この聖地を守るべく！まずは型枠を回し　苗を植える筋を付けます。続いて「八恵久比岐　風」や　「和希水」の原料米「越淡麗」の田植え！機械の入れない　小さな棚田の田植えは手植え人出が助かるわけです。ひと汗流した後は　和希水テラスと銘打つ青空食堂での　昼食会この「ぬか釜」でもみ殻燃料で炊き上げるご飯は格別柿崎を食べる会の方々の協力や旅の宿「わすけ」さんのご協力での郷土のおばんざい。わすけの大将曰く　この窯は最強。仰る通り　食感も風味も全然違いました！頚城酒造　八木社長自ら　おさんどん生産者の方々より　自己紹介いただきこの地で生まれためぐみの「和希水」で　　乾杯(^_^)／□☆□＼(^_^)　釜戸炊きご飯　ぜんまい煮　身欠ニシン　蕗等々　嗚呼～日本人でよかったと思う瞬間！拡大してみてください！「新潟古町 而今」さんは　この棚田の保全継承の為田んぼ一枚を契約し「灯種米」と名付け自ら生育にかかわりながら　お店で使い、また販売もされています而今総長の熱い思いと　柿崎を食べる会のメンバーとの友情が　この　いにしえの棚田を守ります農作業を体験させていただき　またここで取れたここでしか食べれない　これ以上ない　ご馳走　　貴重な時間　体験をさせていただき　感謝いたします最後　お疲れ様で〆、次回は草とりでしょうか。またお伺い致します！せっかくですし、初めての方もおられるので頚城酒造の蔵内を見学させて頂きます。八木社長のご説明はとても分かりやすい。一連の酒ができるまでの行程を解説付きで見学。倉庫ごと冷蔵庫化させた設備もすごい！最後に試飲をして頂き　米から酒までの、ここ頚城で一貫で一連の流れの流れを感じ取って頂きます。ウマイ酒は日本に、世界に星の数ほどあります。なら専門店である都屋は、皆様の口に入るお酒、何をもって売る酒を選ぶのか。地酒屋として、地酒とは何ぞや。ウマイ酒、美味しい酒、そして良い酒。地酒の都屋は、木を植え水を湛え田を守り、地域を守り、地域に生きる真面目な蔵元を応援し伝え続けます！　　「新潟の地酒と新潟の食」を全国に発信し続ける新潟応援　日本酒ブログです！ランキングに参加しておりますので　一日一押しで　ご支援頂けると嬉しいです！　↓　　↓　　↓日本酒 ブログランキングへにほんブログ村   ↑ ↑ ↑  同様に一日一押し　頂けると嬉しいです！ close

【　第179回奥の酒道　頚城酒造　田植え　】