昨晩は静岡県の英君酒造株式会社さんが醸す、英君（えいくん）「純米」EIKUN holicをいただきました。 　英君中毒と言う名のこのお酒は、恵比寿にある日本酒バー「GEM by moto」の千葉麻里絵さんと英君酒造のコラボで実現いたしました。静岡酵母と低グルテリン米を使用するこ…… more とで、独特の香り成分「4mmp（4-メルカプト-4-​メチル-2ペンタノン）」を出すんだそう。ワインのソービニオンブランに感じるような香りとのことです。 　全国8店舗、1,500本限定で発売されました。8店舗の中に、地元一宮の「酒のきまた」さんがあったのはラッキーでした。6月8日現在で、酒のきまたさん分は全て完売だそうです。 　尚、下記のデータ表には、いつにも増して細かいデータを書きましたが、出所は英さんです（笑）。あっ、種麹を聞くのを忘れたなぁ。英さん補足お願いいたします（爆）。 英君（えいくん）「純米」EIKUN holic　レビュー 　開栓は6月8日（火）で、ほとんど開栓直後のレビューとなります。開栓前にチルド保存したので、品温は低目からスタート。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。色はほとんど着いておらず、比較的綺麗に澄んでいます。 　上立ち香は、鮮烈に華やかで心地よく、フローラルを思わせるように香ります。正直マスカットやグレープフルーツと言う先入観があったのですが、何かの花を思わせます。HD-1（静岡酵母）単体で、こんなにもツンっと弾ける香りは初めてです。気持ち良い香りです。 　含むと、…、爽やかな酸。第一印象はまさにこれで、その後ほのかな甘みがきます。後半の捌けは良好で、低タンパク米らしさがでています。 　少し温度が上がって、いつもの飲用温度（10度くらいか？）。場面変化と言っても良いくらいイメージが違います。香りもマイルドになり爽やかとはまた違ったフローラル。さっきの温度では第一印象が酸でしたが、今度は甘味が少し押し返し絶妙なバランスとなっています。トータルで思い起こすと甘味は強くはないので、酸が馴染んだ印象です。 　もう一度注意深く含む。これはフクシア・ローキーだ！。これまでの概念を覆すにふさわしい色のグラデーション。貴婦人のイヤリングと言われている花だが、あの青紫に入る赤い筋は、飲んだものを「マジか！」と言わすに十分。素晴らしい。旨いっす。 フクシア・ローキー 2020-05-03撮影 SONY α7Ⅲ Carl Zeiss Makro-Planar T* 2/50 ZE f/4、1/400sec、ISO-100、WB-4400K 　この日に合わせたのは、先日自分に好評だった親子丼アゲイン。鶏のもも肉は正直どんな日本酒にも合うのでしょうが、今回のテーマは概念を覆す。引き締めの山椒が爽やかで、EIKUN holicとも爽やかどうしタッグを組んでました。お試しあれ。どちらが英さんでどちらが麻里絵さんなんだろう？（笑）。 　そう言えば自分が、恵比寿にある日本酒バー「GEM by moto」を訪れたのは、2019年9月。SAKETIMES編集長の小池さん、お酒ミライの神奈川建一さんとでした。また行きたいなぁ。 Ads by Google 英君（えいくん）「純米」EIKUN holic　データ 醸造元 英君酒造株式会社（静岡県静岡市清水区） 使用酵母 静岡HD-1 使用米 みずほのか70%精米 日本酒度 -4.3 酸度 2.11 アミノ酸度 0.38 アルコール度 16度 杜氏 粒來保彦 製造年月 2021/06 容量 720ml 価格 3,000円（税別） 購入 酒のきまた 英君（えいくん）「純米」EIKUN holic　YouTube Comming soon. 英君（えいくん）「純米」EIKUN holicに関するリンク 日本酒ガイド　＞　静岡県　＞　英君（えいくん）英君酒造株式会社 英君酒造 – Eikun Sake Brewerywww.eikun.co.jp GEM by moto恵比寿エリアの恵比寿×日本酒バー、GEM by motoのオフィシャルページです。お店の基本情報やメニュー情報などをご紹介しています。gembymoto.gorp.jp 英君（えいくん）「純米」EIKUN holicに関するブログ 英君（えいくん）「特別純米」エイクン・ザ・ノース昨晩は静岡県の英君酒造株式会社さんが醸す、英君（えいくん）「特別純米」エイクン・ザ・ノースを飲んだ感想。これは単焦点レンズの開放で捉えたキバナコスモスだ。美味しい部分は焦点の合っている「しべ」部分に集約。しかし背景部分のとろける描写の中にも、その片鱗となる葉の描写が点在。www.sakeblog.info2019.09.09 EIKUN holicの感想ブログ募集中、お知らせください。 close

英君（えいくん）「純米」EIKUN holic