菊姫山廃吟醸石川県菊姫合資会社HP：https://www.kikuhime.co.jp/精米歩合：55%アルコール度数：17度使用米：兵庫県三木市吉川町特Ａ地区産山田錦100%使用酵母：-日本酒度：-酸度：-アミノ酸度：-出荷年月：2020.9価格：720mL　2,900円（税…… more 別）石川県の日本酒「菊姫　山廃吟醸」を紹介します。なにげに「菊姫」は初めて。気になっていた銘柄の一つです。このお酒は空港で購入し、海外での隔離期間中にホテルで楽しんだ日本酒。スペックは山廃仕込の吟醸酒。蔵元HPには蔵元で２年以上熟成させたお酒とありBYは不明です。【味の感想】液体は薄黄色に色づいています。ウイスキーバリにぶわっと香りますね。香りは甘味も塩味もありそうな砂糖醤油。ツンとアルコールの香り。甘くまろやか。非常にまろやかな口当たり。まず甘味をふわりと感じて後半の辛みへ。コクがありつつ円やかだけど強めな辛み。美味しいです。やわらかい口当たりでさらっと飲めてヒリっと辛いチョコレートビター感のある熟成酒。あ～、まろやか。二日目。実際に食感でとろりととろみを感じる甘旨み。そこからピリリと辛み。奥の方では最初から最後までアルコール感を含んだ厚い旨みがあります。甘く優しいけどアルコール感と辛みでピリっとツンなところもある。本当に滑らかなお酒でいつまでもだらだらと飲めてしまう。四日目。お醤油な含み香。味わいは甘～。全体的には非常にまろやかだけど一部辛みの部分だけシュッと尖る。年輪のような何層にも積重ねられた旨み。甘みに深みのあるビターカカオ感。普通の日本酒と比べるとやや蒸留酒的なアルコール感が強めに感じます。冷やの温度帯ではレーズン感が出てきます。旨みはよりクリアに濃厚に。なるほどね。こりゃ常温の方が美味しい。六日目。スーっと辛みを含んだ旨みが綺麗。常温～の温度帯ではふわ～っと柔らかくまろやかな旨みが開く。良いすねえ。非常にまろやか。レーズン的で蒸留酒的。ピリリと辛みの余韻。八日目。少しアルコール感がきついか。高濃度に感じるアルコールと共にしっかり旨みがあり、カーっと辛い。このお酒が美味しいか苦手かは飲み手を選ぶし、飲み手側のコンディションによる。私もこの日はちょっと苦手。十日目ラスト。少し苦みもありますが、綺麗な味わいに。カラメルを溶かしたような甘みにコク深さ、スーっと辛み。スイートチョコ感。蒸留酒的なアルコールの強い感じは引っ込みましたね。飲みやすいです。あえて言うと代わりに少し苦みが気になる。お醤油旨辛。【評価】美味しい日本酒（・・☆☆☆）まろやかで濃厚な甘旨みと後半にはアルコール感や辛みのヒリヒリ感のある熟成酒。「菊姫」は他のスペックも飲んでみたいです。ブログランキングに参加しています。お酒・ドリンク ブログランキングへにほんブログ村 close

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