味の傾向：食用米でつくる精米歩合５０％のアル添大吟醸。ふんわりしたフルーティな香りにスパイス感が混じる。味わいは淡い甘さがあるが、後味にアルコールからくる苦味刺激が目立つ。人を選ぶお酒だ。合わせた料理：お寿司（失敗）僕の評価：６５点／１００点（アルコールの苦味に慣れていないと辛い…… more ）◆◆◆当ブログでは珍しい岐阜のお酒をご紹介。「小左衛門（こざえもん）　大吟醸　火入れ」です！いやぁ、この銘柄飲みたかったんですわ。小左衛門は僕が何度かオフ会を開催させていただいた三軒茶屋の銘店・赤鬼が、十四代と並んで大プッシュしている銘柄でして、飲ませていただいた限定のお酒はそりゃあおいしかったもんです。 今回は別のお酒をオンラインで購入する際に、１本だけ通販するのはもったいないなぁと思って探したら見つかったお酒です。大吟醸なのに４合瓶１３７５円（税込）というお値打ち価格！すごッ！アル添のお酒で、かつ食用米である「あさひの夢」というお米を使っているからこそのお値段のようですね。即カートに入れましたよ！スペックです。アルコール度　１５．５％精米歩合　５０％日本酒度　±０酸度　１．３アミノ酸度　０．８アル添、火入れ、加水あり、吟醸づくり甘めで酸味も旨味も少ないという大吟醸のお手本のような数値ですね。こうなると、どの程度アル添して加水しているかで印象が決まりそうです。どちらもお酒を水増しする要素なので、さじ加減は難しいのですがどうでしょうか？飲んでみましょう～♪◆アルコール感が目立つ味わい！？いつもどおり冷酒でグラスに注ぎます。むむむ？けっこう黄色く色づいていますね。糖分多めのお酒とはいえ加水もアル添もしているのにこの色、強めに２回火入れしているのでしょう。苦味を予感させます。香りはふわ～っと甘いフルーティな匂いがします。さすが大吟醸、ここらへんは抜かりないですね。とはいえアルコール度１５％台なのでそこまで強くないです。ちょっとスパイシーな匂いも混ざってます。熟成香の１種ですね。飲みます。んん！？甘いけど、後味にアルコールの苦味と刺激がドバっと出てくる！！典型的なアルコール感強めのアル添のお酒ですね。醸造アルコールの添加量と割水の加水量が多いお酒です！水で薄まってアルコールの味が浮き出ているんですね。ちゃんと大吟醸らしいきれいな甘さがあるのですが、どうしても苦さが目立ちます。これが繊細な食事などでは邪魔になるんですね～。大吟醸だから寿司！と意気込んで用意してみたのですが、魚の味がぜんぜん活かせませんでしたよ（泣）。◆慣れている人向きこういうお酒、純米のお酒に親しみすぎている自分にはちょっと辛かったですね～。けっこうあるんですよ、アルコールの苦さ隠さないお酒って。想像ですが、昔からアル添の日本酒飲んでいる方なら慣れた味なんじゃないかと。酒蔵もそういう客層に向けてつくっているのだと思います。１３７５円というお値段も、食用米を使っているだけではなく、多めのアル添、多めの加水で実現したんでしょうね。どうりでお値打ちなわけです。小左衛門を楽しむにはちょっと選択ミスでしたね。「小左衛門　大吟醸　火入れ」、格安だがハードル高い大吟醸でした。取り扱い、要注意です！名称：小左衛門　大吟醸　火入れ（加水あり）精米歩合：５０％酒米：あさひの夢１００％酵母：不明アルコール度：１５．５％日本酒度：±０酸度：１．３アミノ酸度：０．８蔵元情報：中島醸造　株式会社（岐阜県）購入価格（税込）：１３７５円／７２０ml購入日：令和２年１１月２８日購入店：楽天市場小左衛門 ( こざえもん ) 大吟醸 火入 720ml / 岐阜県 中島醸造 【4720】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 お花見 母の日 贈り物 ギフト プレゼント 】posted with カエレバ楽天市場でチェックAmazonでチェックおすすめ日本酒サブスク・saketaku Twitterやってます。お気軽にフォロミー！神奈川建一（@KanagawaKenichi） YouTube配信はじめました。不定期に動画投稿と配信をしています。神奈川建一のお酒チャンネルLINEオープンチャット開設しました。お気軽にどうぞ～。「日本酒情報交換会」YouTubeライブ配信での小左衛門開栓動画です。お時間ある時にどうぞ～。 close

小左衛門「大吟醸　火入」岐阜のお値打ち大吟醸！