自宅の晩酌にお酒を選びました。これです。「天狗舞（てんぐまい）山廃　純米生原酒」。石川県白山市の車多酒造さんが醸しているお酒です。 車多酒造は昨年（２０２０）１１月から自社のホームページでお酒の販売（オンラインショッピング）を始めました。 地酒の蔵は大手から中…… more 小まで、限定流通をメインの商流にした場合、特約店への配慮から自蔵では直接売らないことを基本にしてきました。一部には蔵での直売だけ手掛けているケースもありますが、ほとんどがこれを守ってきました。 ところが、今回のコロナ禍でこの商流の目詰まりが起き、多くの酒蔵が２０１９ＢＹのお酒が蔵の冷蔵庫に積み上がって、在庫膨張のために、今季（２０２０ＢＹ）の減産を余儀なくされています。 このため、たまらず自蔵での販売に乗り出すところが急増しています。「天狗舞」という有力ブランドを持つ車多酒造としても、拡販は至上命題になったのだと思われます。それでも、特約店への配慮から、３００ｍｌの小瓶などをセットで販売するなどの工夫をしてスタートさせていますが、２月中の車多酒造のサイトでは特別純米の四合瓶を単独でも売るようになっています。コロナ禍でもお酒が順調に捌けているごく一部の酒蔵を除いて、今後は蔵直に取り組む所が増えていくと思われます。 さて、いただくのは地酒専門店から購入したものです。五百万石６０％精米の純米、生原酒です。上立ち香は酸混じりのフルーティーな香りが鼻腔をくすぐります。玩味すると中程度の大きさの旨味の塊が平滑になった表面にしっかりととろみ層を乗せて、賑やかに滑り込んできます。 受け止めて保持すると、自律的にぐんぐんと膨らみ、拡散しながらやや大振りのウエットな粒々を連射してきます。粒から現出してくるのは甘味８割、旨味２割。甘味はザラメ糖系のややサシの入った印象、旨味は多彩なコクが複雑に層をなしており、両者は端からカラフルで派手な踊りを展開します。 流れてくる含み香はゴージャスで妖艶な甘い香りで派手に飾り付けをします。後から来るのは酸味と渋味が相当量で、特に乳酸とクエン酸をバランス良く配合した酸味が太めで中トロのような甘旨味とともに、メリーゴーラウンドのようにグルグルと回りながらカラフルで極彩色の世界を描くのです。活力ある祭りは終盤まで続き、最後は反転縮退して一気に昇華していきました。余韻は好ましい甘酸の残照でした。天狗舞得意の山廃はゴージャスそのものでした。 お酒の情報（２１年６９銘柄目）銘柄名「天狗舞（てんぐまい）山廃　純米生原酒　２０１９ＢＹ」酒蔵「車多酒造（石川県白山市）」分類「純米酒」「無濾過酒」「生酒」「原酒」「山廃酒」原料米「五百万石」使用酵母「不明」精米歩合「６０％」アルコール度数「１８度」日本酒度「不明」酸度「不明」情報公開度（瓶表示）「△」標準小売価格（税込）「１８００ｍｌ＝３３００円」評価「★★★★★（４．４点＝９６点）」  close

石川「天狗舞　山廃　純米生原酒」マーブルでカラフルな甘旨味がメリーゴーラウンドのように回る