昨晩は福井県の常山酒造合資会社さんが醸す、常山（じょうざん）「純米大吟醸」吉祥黒松をいただきました。昨年の局、全国の出品酒です。 　由紀の酒-日本酒談義-では、オンライン日本酒会を開催させていただいております。昨年の7月12日（日）に、常山（じょうざん）の蔵元杜氏、常山（とこや…… more ま）晋平さんをお迎えすることができました。このお酒は残念ながらその時には用意できませんでしたが、参加者の皆さんも飲みたい！ってことになり、近隣の取り扱い店である酒泉洞堀一の小久保さんの了解もなしに（笑）出荷以来をしました。 　この造りから出品酒も純米造りとなり、金沢国税局の優等賞を受賞したお酒となります。 　ラベルは紋章上絵師の波戸場承龍さんによるもので、いくつもの円から浮かび上がるお目出度い金箔の『松』の紋が描かれています。 常山（じょうざん）「純米大吟醸」吉祥黒松　レビュー 　開栓は1月末で、一週間が経過しております。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。色はうっすらとした黄金色で美しい。そして綺麗な澄み方をしております。 　上立ち香は、穏やかながら心地よく、白桃を思わせるように香ります。時間差で現れる一瞬の林檎に、心躍る。上品な香りの出方です。 　含むと、…、輪郭と骨格のはっきりした、繊細な味わい。ゆるぎない旨味に感じるが、どっしりと重いわけでは決してなく、僅かな酸が軽快な動きを見せ収束。ここまでの時間、割と短し。イイ♪ 　もう一度注意深く含む。このセンターに入るライン、艶（あで）やかなテクスチャー、これは鹿の子百合だ。花脈のセンターにぴちっと入る筋も、中心部分の軽快なステップで鹿の子に現れる斑点模様も艶やか。旨いっす。 鹿の子百合　Brilliant Lily　2020-08-13撮影 SONY α7Ⅲ Carl Zeiss Makro-Planar T* 2/50 ZE f/2、1/1000sec、ISO-100、50mm、WB-5300K 　この日に合わせたのは、お豆の入ったサラダ。ひよこ豆の食感が和風ドレッシングと相まって旨い♪。この旨味を常山が支える。お試しあれ。 Ads by Google 常山（じょうざん）「純米大吟醸」吉祥黒松　データ 醸造元 常山酒造合資会社（山梨県北杜市） 使用酵母 蔵内保存酵母+香り系酵母 使用米 兵庫県産山田錦40%精米 日本酒度 ±0 酸度 1.2 アルコール度 16度以上17度未満 杜氏 常山晋平（兼蔵元） 製造年月 2020/07 容量 720ml 価格 5,000円（税別） 購入 酒泉洞堀一 常山（じょうざん）「純米大吟醸」吉祥黒松　YouTube 由紀の酒オンライン日本酒会（常山） 個別の感想YouTube Comming soon. 常山（じょうざん）「純米大吟醸」吉祥黒松に関するリンク 日本酒ガイド　＞　福井県　＞　常山（じょうざん）常山酒造合資会社 常山酒造合資会社さんオフィシャルサイト 常山（じょうざん）「純米大吟醸」吉祥黒松に関するブログ 常山（じょうざん）「純米大吟醸」超辛福井県の常山酒造合資会社さんが醸す、常山（じょうざん）「純米大吟醸」超辛を飲んだ感想。前に出てくるお酒ではないので、派手な子たちと合コンしてはいけません。奥ゆかしい佇まい。もう一度注意深く含む。もうこの時点で釘付けです。あの目力ですっかりやられてます。これは、クレマチスだ！。何という表情、口中にはすでになくとも、脳裏に焼き付く描写。www.sakeblog.info2020.07.16 close

常山（じょうざん）「純米大吟醸」吉祥黒松