毎度お引き立て頂き　　有難うございます<(_ _)>　　地酒の都屋の店主　坂上と申します 日本酒 ブログランキングへ←ポチっと<(_ _)>　　　　　　　　　　　　　応援お願いします。にほんブログ村 ↑↑↑ 日本ブログ村さんにも　参加し…… more てみました。　お手すきの際は　たまに　「ポチっと」応援お願いします<(_ _)>常に「日本酒を活かし」「日本酒の価値を高め」「日本酒の必要性を伝える」事を念頭に、 「良い酒は人を繋げる」をモットーに新潟の地酒を小売する地酒屋でございます。　当店は個人の小さな酒屋でありますが、夢は大きく＼(^o^)／日本酒で日本を良くしたい　と考えています　　　　　　　　　　　　　　　イタリア軒さん　西堀渡って向かい。この看板の小路を・・・入っていただくと「スタンドひとみ」さんの　奥となり。古町の守り神　ともちゃんのお店　(*´ω｀*)「OHANAの輪」さん！今宵は「OHANAの輪」さんPREZENTSジョイアミーア武藤シェフとのコラボイベントVOL.2今回は　入念な打ち合わせを経て　準備万端さすが　OHANAの輪さんの人気！それでは　カンパイ　(^_^)／□☆□＼(^_^)　乾杯　　　帆立と林檎タルタル～GFソース 　　　乾杯　八海山あわ白麹　プロトタイプ　　華冷　甘み　　　　鏡鯛カルパッチョ ～柚子香るかぶら寿司風　　　　絶妙な甘みと塩味。　肝団子もグジョブ　たかちよ　レッド　A　　雪冷　　相乗の妙。      　熟成　　　味噌バーニャカウダ　　〜しっとりチキンとホットサラダ　帛乙女　グリル　　　バーニャソースを付けて　　　　　こてんぷく　　上燗　この組み合わせは　日本酒以外不可能です湯煎用に　お鍋とチロリを。　温感　　　八丁味噌仕立のオニオングラタンスープ　　～バゲット　人参のリーフ　付合わせ　燗で呑む鍋に酔う　越路乃紅梅　　あつ燗　　うま味一気に増幅で　ちょっと凄い　　　風味　　　純白のビアンカの和風サルティンボッカ　　　〜オレンジとドライトマトのソース　真稜　　至　純米　　　　涼冷　　ソースの風味が同調的に。　冷感　　　柔肌ネギとしらすの焼きリゾット茶漬け　　まずは　そのまま　おひとつ。　続いて・・・　お出汁で出茶漬け風に　薬味かわりに　付け添え。　麒麟山　タカネノハナ　　零下　最後に　マイナス１０度ほどで　　ほてりを冷まして頂きますイタリアン×日本酒　楽しんで頂けましたでしょうか！懐の広い日本酒とのペアリングは、素材・うまみ・温度とのマリアージュがキメ手。武藤シェフの仕上げのチューニングの柔軟性料理に合わせた　ギリギリの温度までの微調整我ながら　納得いく内容に仕上がりました！ご参加の皆様　有難うございます！武藤シェフのセンスあるお料理と絶妙のタイミング。このような御機会を設けてくれた、OHANAの輪　女将に感謝申し上げます！  <お店情報>「　OHANAの輪　」営業時間／ １９時～２４時場所／新潟市中央区西堀前通9番町１５３１定休日／ 日曜日　他不定休あり電　 話／ 025-211-3926店名の　【OHANAの輪】。OHANA＝ハワイ語で家族という意味です。血縁のない人たちもみんな家族のようにアットホームなお店にします。輪＝みんなが輪になってめぐっていきます。OHANAプロジェクトの一環として、売上の一部を寄付させていただきます。児童養護施設後の子ども達も働ける環境を作ります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　女将　坂上智子 close

【　ジョイアミーア武藤シェフ×地酒の都屋　欧風割烹 vol.2　＠OHANAの輪】