家飲み記録　上望陀（かみもうだ）　特別純米　無濾過生原酒　　　千葉県君津市のお酒です、家飲み、外飲み含め初めていただきます。　こちらは千葉県市原市の「酒と食品のセレクトショップ　新風堂」という、ワインやコーヒー、地場産の食品等を扱っているお店で購入しました。　同店は日本酒の品揃え…… more も中々で面白かったのですが、なかでも冷蔵庫に佇むこのお酒を見つけたときは震えましたねえ…　裏ラベルにもありますが、千葉の森酒造店という蔵元は生産量も極めて少なく、近所まで行くか蔵元直接発注以外は入手絶望的だと思っておりました。　実はかなり以前に同蔵の通常銘柄「飛鶴」について飲み会の際オススメされて以来狙っていた蔵元だったので、数年越しの願いがかなった瞬間だったりします、まさに一期一会ですなあ…　（ちなみにその直後寄った近くのスーパーで「飛鶴」も売ってて驚きました）　裏ラベルによると地元の「上望陀」地方産の自然乾燥米を60％まで削った無濾過生原酒で、アルコール度数は18～19度とかなり高め。　ちなみに「自然乾燥米」とは、機械乾燥でなく天日干しで乾かしたお米のことらしいです、今では相当珍しいものだとか。　個人的には、しぼりたて生酒なのに「冷やでも燗でも美味しい」というコメントがあるのが気になるところですね。　　　上立ち香はちょっとカラメル？やケミカル感を感じる複雑な香りがそこそこに。　含むと、甘味、酸味、渋味、熟感、草感が絡み合った、極めて複雑な旨味が実に力強い口当たりで入ってきて、尻上がりに辛さも出てきて引き締まりつつ、じわじわと染み込んできます。　味わいは、新酒らしからぬカラメル的な熟した甘さを感じさせつつ、強すぎない草感と渋味が実に奥深い雰囲気を醸し出し、強めの酸辛が引き締める、実にワイルドながらまとまっているもの。　後味は、渋味の余韻を残しつつ、辛さが引き取って力強くキレます。　極めて複雑なある種の野趣を感じさせつつ、全体としてはしっかりまとまっている芳醇旨辛酒でした。　いやあ、繊細な都会的日本酒とは一線を画した、いかにも「地酒」って感じのお酒ですねえ。　でも、やっぱり似通いがちな流行り路線より、こういうお酒の方が今後は日本酒界で訴求力を高めていくのではないかという気がしております（低精白酒とか山廃系とか）。　ハマる人はハマるでしょうし、いわゆるペアリングもオンリーワンのものができるのではないかと。　上望陀、もし出会えたならまた頂いてみたいと思いました。　燗をつけると、奥深さそのままに、甘旨味が素直に増しますね。　蔵元が推奨するのも納得の燗上がりでした、私もオススメ。名称：上望陀（かみもうだ）　特別純米　無濾過生原酒蔵元情報：株式会社森酒造店購入価格（税抜）：1,400円/720ml購入した酒屋さん：新風堂（しんぷうどう） 新生本店お気に入り度：８.４/９.０ close

上望陀（かみもうだ）　特別純米　無濾過生原酒