家飲み記録　　花陽浴　純米吟醸　無濾過生原酒　山田錦　０１ＢＹ　　　言わずとしれた埼玉県羽生市のお酒です。　いつもの花陽浴なのですが、今回は新酒の時期に買ったお酒を夏真っ只中の８月に開栓したというところがポイントになります。　実は、今年はとっておきの生酒を３本ほど同様に寝かせて、…… more 同時開栓というようなことをやっていました。　新酒生酒といえば即開栓が基本であり、私はあまり自家熟成はしないのですが、まあ試験的にという感じですね。　ちなみに、冷蔵庫は業務用（レマコム）で、大体０度ぐらいでの保管ですので、家庭用冷蔵庫とはちょっと違った熟し方だと思います、その点ご注意を…　というわけで、まずはド定番の花陽浴、それも山田錦です。　２月製造８月開栓。　上立ち香は濃厚かつ甘ーいパイン系の、ちょっと落ち着いた香りが気持ち強めに。　含むと、やはりガッチリ濃厚な甘酸旨味がトロリとした口当たりで入ってきて、苦味や渋味は完全に裏方、それでいて不思議なほどダレを感じさせないままじわじわと染み込んできます。　味わいは、いつもの花陽浴の素直に味が乗ってきた印象の完熟パイン的な甘酸旨味が純然たる主役、苦渋の抑え方といい良いですね～、ただよくよく追うとちょっと生老ね的なクセはあるかも。　後味は、酸メインでいつも通り自然に引き上げてくれますね。　いつもの花陽浴にいい感じに味が乗ってきた、トロリ系芳醇甘酸酒でした。　これはこれで良いですねえ、甘味が増してきている上に酸とのバランスが崩れていないので、いつもどおりグイグイ飲んじゃいます。　ただ、花陽浴の酒質的にはやっぱりフレッシュな感じも欲しくなるので、個人的な印象としては一長一短かなあ。　花陽浴の安定感を感じさせてくれた一本でした。名称：花陽浴　純米吟醸　無濾過生原酒　山田錦　０１ＢＹ蔵元情報：南陽醸造株式会社購入価格（税抜）：1,750円/720mlお気に入り度：８.７/９.０ close

花陽浴　純米吟醸　無濾過生原酒　山田錦　０１ＢＹ