家飲み記録　shamrock（シャムロック）　無濾過純米生原酒　（2020年1月製造）　　　宮城県加美郡加美町のお酒です、同蔵のお酒の紹介は三回目。　最近「地獄杜氏」の異名でSNS等で話題をさらっている、盛川泰敬杜氏が醸すお酒です。　「シャムロック」は同氏が以前より使っているブラ…… more ンドですね、以前に時計じかけのオレンジラベルをご紹介していますが、今回はスタンダードなラベル。　なお、裏ラベルが特徴的で、フィルム表面に貼ってあるラベルを取り外すと、お酒とは全然関係ない内容のエッセイ的文章が出てきます。　昔の射美を思い出してしまいますが、こういう遊び心は好きですね～　以前火入れを店頭で見たことがあったのですが、個人的信念に基づき一旦スルーし、今回生酒を満を持してセレクトしました。　特筆すべきは「ササニシキ」利用ということと、2.3というかなり高い酸度でしょうか。　上立ち香は果実系の酸を感じる爽やかな香りがそこそこに。　含むと、純度の高い酸味を伴った旨味が勢いよく入ってきて、そこに強めの渋味が絡みつくことで最初から最後までしっかりと引き締まった印象のまま喉奥に流れ込んできます。　味わいは、酸と渋味でキリリとした印象ながらも、旨味もしっかりとあるので絶妙なバランス、まさに飲みごたえと飲みやすさの両立をハイレベルで達成している印象ですね。　後味は、渋味の余韻を残しつつも、印象としてはバッチリキレてくれます。　純度の高い旨酸味を、渋味のアシストでエンドレスに楽しめてしまう、質実剛健の万能酒でした。　味の方向性は果実系とお米系の中間といいますか、なかなか表現し難い個性的な感じだったと思います。　実は開栓直後冷やしたままで飲もうとしたら渋すぎてちょっと閉口したんですよね。　しかし、開栓後は伸びる伸びる、最終的には飲みごたえとキレ、両方を抜群に感じさせる素晴らしい味わいになってくれました。　（だからこその一升瓶限定なんでしょうねえ…、ただやっぱり一升瓶の生酒はレマコム勢以外にはハードル高そう）　シャムロック、今後もしっかりとチェックしていきたいと思いました。名称：shamrock（シャムロック）　無濾過純米生原酒　（2020年1月製造）蔵元情報：株式会社田中酒造店購入価格（税抜）：3,500円/1,800ml購入した酒屋さん：鈴木酒販（神田）お気に入り度：８.６（開栓直後は８.２）/９.０ close

shamrock（シャムロック）　無濾過純米生原酒　（2020年1月製造）