忙しない世の中、ぼちぼち「ひやおろし」が出始めてると言うのに、ようやく今季初エントリーの日輪田 (ひわた) です。ご存知「萩の鶴」を醸す萩野酒造の「非速醸ライン」のブランドです──今のところ「山廃」のみで「生酛」はナシ──なにげにリーダー蔵として手掛けた「DATE 7」は「生酛…… more 」だけど。　同じ酒の27BYにはウッカリ☆5を付けてますが、つくづく出なくなったなあ、☆5 (笑) 。正直、☆4.5のゾーンが広まった感じで、単に旨い酒、なくなるのが早い酒、我々夫婦の食卓に快活な雰囲気をもたらしてくれるだけじゃ☆5は付かなくなっちゃった。旨いだけでなく、そこに〝プラスの驚き〟を求めてるのかなあ。その代わり☆1や☆2も出なくなったと思わない？　雄町65の協会7号酵母です。数値は「日本酒度：＋3、酸度：2.0」と去年と同じかな。最近じゃ、7号酵母と聞いただけで最初のハードルを越えたという安心感すらあるよ。日本酒を飲みたての頃はあまり好きな酵母じゃなかったんだけど、人は変わるもんだ (笑) 。　bottle size：1800mlSAKE GRADE：☆☆☆☆½【427】日輪田 -ひわた- 山廃 純米 雄町 生原酒 28BY ＜宮城＞萩野酒造株式会社：http://www.hagino-shuzou.co.jpMoukan's tag：日輪田/萩の鶴山廃/生酛フルーティー　▲『徒然チルドレン』の恋愛マスターこと香取先輩、ウケる。　　▲だいぶ端折ってますが (笑) 。※シャンパーニュ前の軽い味見のつもりが・・・。　立ち香──最初は「ややニュウ？」と思ったけど、注ぐとキレイな乳酸が出てきた。結構なキャンディー感。少し濁ったような、くぐもったような甘やかさ。ちゃんとフルーティーだね。雄町らしい赤や紫のイメージも簡単に探せる。リリースから半年ほど経ってるけど、露骨な熟香はない。　軽くね、軽く──。　♡☺♡「旨い！ これはいい！ もうやっぱ山廃でいいよ、おじさんとおばさんは。速醸は疲れるしハズレが多いし。しっかりと、この酒ならではの乳酸とブドウ感もあるよ。ガスは少し感じる」　確かにこれはいい。去年より甘やかな膨らみもあるけど、ジューシイさは今年の方が上。ペターンとした山廃らしい骨格もありつつ、余韻には少しシュガーな甘さも。やや足腰がフラつく感じもあるけど──ポヨむエキス感というか (笑) 。明日以降はどうかな。もうちょっと酸っぱくてもいいけどね。クリスタル感、カロリーオフ感、プレス感も十分にあるけど、今季の日輪田はジューシイ寄りかな。それでも速醸よりは圧倒的に軽い。透明だけど濁りなテクスチャーを感じさせる液性。ヨーグルト味の千歳飴というか。　♡☺♡「なんかスルスル飲んじゃう。もうこれで3杯目なんですけど・・・。クイクイ系です！」──早いよ！　疲れ知らずにクイクイ飲めちゃう危険な山廃。実は「ひまわり」みたいに、エネルギッシュな味や香りの発散はないんだけど、なんか口の中が気持ちイイんだよな。そういう意味ではピチャっとジューシイ系ですかね。あんま7号酵母的な暴力は感じないかな。逆にもっと「Let's セメダイーン！」でもいいのだけれど。　今日はこれからシャンを飲むから味見程度で。これは大当たりと言っていいでしょう。いつもの鋭いキレ上がりがないのはスムースな嚥下を約束するけど、やや甘みが流れる面も。　とはイエイ、ほぼ完璧な☆4.5。「米鶴 山廃純大」の青い鳥が横切る瞬間もあるが、どっちか言うと「米鶴 純米 亀の尾」寄りかな。720mlが売り切れたから仕方なく1800mlを手配したけど、結果的に大正解。軽い味見と言いつつ、結構、呑んじゃったな。　フレッシュ・コンディションで飲んでないから何とも言えないけど、たぶんもうちょいパキっと辛かったんじゃない？ 今は結構ホニョっとしてますよ。　◤三幸製菓『チーズアーモンドチップス 濃厚ピザ味』　▲シャンパーニュを1本開けて、再度ここに戻ってきた──このあとmoukan1973♀はミイラ化。　スーパーなんかでは見たことない──というより、これを買って以降、一度も再会してない。アーモンドはパウダーで表現。moukan1973♀が♡☺♡「ピザの味がする！」とパッケージを見ないで言ったので、そこはそれなりにリアルな味わいであるんでしょう (笑) 。やや煎餅Bodyが粉っぽいような気もするけど、まあ、☆4を付けておきます。ただし、これならオレは『濃厚チーズ気分』の方を支持する。moukan1972♂＆moukan1973♀ close

◤日輪田 - 山廃 純米 雄町 生原酒 28BY ── dಠಠb「シャン前の軽い味見だけど、旨いじゃん、大当たり」#Fruity