創業約180年を誇る豊国酒造の酒は、地産にこだわり、造り続けられる「地酒」。 阿武隈山系から流れる清水と、地元農家が手塩にかけた米で最高の地酒は生み出されます。 長い間、ほぼ地元で独占されていたため、幻のような酒でした。 近年は、伝統の継承に「モダン」というコンセプトが加わり、新…… more たな味が追求されています。   豊国酒造合資会社 創業は、天保年間（1830～1844）という豊国酒造合資会社は、阿武隈山系の緑と水に恵まれた、山間の古殿町に佇む酒蔵です。 古殿町は、石川～いわきを結ぶ「御斉所街道」が残る地域。 幕末の思想家として有名な吉田松蔭も、ここを旅して地酒の味わい深さに感銘したと伝えられています。 地酒の名産地として名高い地域で、代々、江戸時代と変わらない手法で造り続けること約180年。 豊国の杜氏と蔵人が妥協を許さず、美味い酒にこだわってきたことは、全国新酒鑑評会で8年連続金賞という経歴が物語っています。 こだわりの姿勢は普通酒の醸造でも同様で、すべての酒の基盤として仕込まれています。 季節限定で販売される焼酎なども、昔ながらの製法です。 また、伝統の手法を大切にする一方、新たな酒の開発にも余念がありません。 2011年には、9代目の若き蔵元・矢内賢征さんが豊国酒造の新たな銘酒「一歩己（いぶき）」を造りあげることに成功しています。 「一歩ずつ確実に、己に慢心することなく」と願って名付けられた、豊国酒造のホープと言える人気の一本です。   豊国酒造合資会社 福島県石川郡古殿町竹貫114   おすすめの日本酒 豊国酒造のおすすめの一本は「大吟醸げん」。 杜氏歴35年、名人と謳われる南部杜氏・簗田博明さんが技術の粋を込めて生みだした銘酒です。 コクっと一口いただいてみると、果実を連想させる爽やかな香りが広がります。 後に続くのは、上品な甘味。 酒名どおり、幻のような美味しさです。   日本酒Data 銘柄： 大吟醸げん 特定名称： 大吟醸酒 使用米： 山田錦 精米歩合： 40パーセント 日本酒度： +4 酸度： 1.3 アルコール度数： 15～16度 香り 　弱・・・★・強 コク 　薄・・・★・濃 キレ 　弱・・・★・強 味わい 甘口・・★・・辛口   美味しい飲み方 美味しくいただくには、冷やが最適。 爽やかな香りと上品な甘味が、いっそう美味しく感じられます。 合わせてみたい料理は、素材の味わいを引き立てる甘塩風味のもの。 季節の野菜や魚の天ぷらに、パラリと塩をふって一緒にいただくと、お互いの旨さがふくらみます。   その他おすすめの酒 9代目蔵元が生みだした豊国酒造の新ブランド「一歩己 純米原酒」もおすすめの銘酒。 日本酒度+1、酸度1.6、アルコール度数16度と辛味を抑えつつも、甘味旨味を内包した、しっかりとした味わいの一本。 香りも華やかで、冷でも燗でも、すっと飲める酒です。   東豊国【あづまとよくに】～ベテラン杜氏と若き蔵元が手造りする極上酒～　まとめ 約180年間、伝統の手法を継承してきた豊国酒造。 ベテラン杜氏が伝統の銘酒を醸す一方、若き蔵元が伝統を継承しつつ、「モダン」のコンセプトで新たな銘酒を生み出す蔵元です。   close

東豊国【あづまとよくに】～ベテラン杜氏と若き蔵元が手造りする極上酒～豊国酒造合資会社