昨晩は愛知県の関谷醸造株式会社さんが醸す、蓬莱泉（ほうらいせん）「純米吟醸」和、熟成生酒、微炭酸をいただきました。 　由紀の酒-日本酒談義-では、オンライン日本酒会を開催させていただいております。その会のゴールデンウィークスペシャルとして、蓬莱泉の蔵元、関谷さんにも参加いただけ…… more ました。その時は残念ながら用意できなかったのですが、強烈に飲みたくなったので購入してきました。 　蓬莱泉としては特に「空」は相変わらず入手困難で、なかなか店頭に単独では並びません。正直多少遠慮しておりましたが、掛け米が40%精米となったことから飲んでみたいと思ってました。そこに見たことのない「和」が！。数量限定のレア物と聞いたら、購入しないわけにはいきません。 　「空」と「和 熟成生酒 微炭酸」と二本購入してきましたので、順に紹介していきます。 　オフィシャルサイトの説明は… 　和熟成生酒に炭酸ガスを充填しました。微炭酸を感じさせる口当たりが心地よいお酒です。 　とあります。炭酸ガス充填！、楽しみです。 蓬莱泉（ほうらいせん）「純米吟醸」和、熟成生酒、微炭酸　レビュー 　開栓は7月23日（祝）で五日ほど経過しましたが、前半は開栓当日のレビュー、後半はちょいと反則の追いガス充填となります。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。色はほとんどついておらず、綺麗に澄み、炭酸の気泡がびっしりとついています。 　上立ち香は、穏やかで明確でないものの、白桃を思わせるように香ります。熟成から来るような香りは微塵もありません。 　含むと、…、しゅわっと来た直後に、じわりと広がる結構強めの甘味。奥に霞むように見える米の旨味。炭酸以外の酸はあまり感じられないこともあってか？、中盤もプクリと膨らんだままの甘味。そのまま後半の余韻へと繋がります。 　五日後のレビューです。微炭酸がさらに弱くなり、甘味が目立ってきました。あの炭酸をもう一度♪となったので、ドリンクメイトの登場です。いっそのこと微炭酸どころか、強炭酸まで充填してみました。夏らしくロックで吟醸グラスに入れていただきます。 　あの初日のシュワっが蘇り、何とも爽快♪。そして、綺麗な甘み。強めの炭酸がバランスを取り、甘味を抑え込んだ分クリアになった様。中盤から終盤の捌けも速くなり飲みやすい！。 　これは、水槽の中で涼し気に泳ぐ金魚だ。エアレーションの泡は爽快かつ、綺麗な甘みは艶やかな魚体。炭酸が増すことで得られる透明感。旨いっす。 　オフィシャルサイトを見ると300mlもあるようなので、炭酸を感じながら飲み切ることができる量がお勧めかな？ 水槽の中で涼し気に泳ぐ金魚 2019-05-29撮影 SONY α7Ⅲ Carl Zeiss Planar T* 1.4/85 MMJ f/8、1/125sec、ISO-3200、85mm、WB-5450K 　この日に合わせたのは、とんかつの卵とじ。さくっとした衣を歯が通過するとじゅわっと染み出てくる肉汁。卵と玉ねぎの旨味が広がる♪。ここからサワーっと洗い流れる蓬莱泉。お試しあれ。 Ads by Google 蓬莱泉（ほうらいせん）「純米吟醸」和、熟成生酒、微炭酸　データ 醸造元 関谷醸造株式会社（愛知県北設楽郡設楽町） 使用米 麹米、山田錦50%精米、掛米、チヨニシキ50%精米 アルコール度 15度 仕込水 奥三河湧き水（軟水） 杜氏 遠山久男（統括杜氏）荒川貴信（本社蔵杜氏） 製造年月 2020/06（7月1日発売） 容量 720ml 価格 1,800円（税別） 購入 酒のきまた 蓬莱泉（ほうらいせん）「純米吟醸」和、熟成生酒、微炭酸に関するYouTube Comming soon. 蓬莱泉（ほうらいせん）「純米吟醸」和、熟成生酒、微炭酸に関するリンク 日本酒ガイド　＞　愛知県　＞　蓬莱泉（ほうらいせん）関谷醸造株式会社 関谷醸造株式会社さんオフィシャルサイト 蓬莱泉（ほうらいせん）「純米吟醸」和、熟成生酒、微炭酸に関するブログ 蓬莱泉（ほうらいせん）「純米吟醸」和、熟成生酒 　昨晩は愛知県の関谷醸造株式会社さんが醸す、蓬莱泉（ほうらいせん）「純米吟醸」和、熟成生酒をいただきました。 　何かのお酒の会の二次会で、ふらっと寄った名古屋の居酒屋「一位」。ここで飲んだこのお酒の味が忘れられません。ラベ...www.sakeblog.info2015.10.13 蓬莱泉（ほうらいせん）「純米吟醸」和 　昨晩は愛知県の関谷醸造株式会社さんが醸す、蓬莱泉（ほうらいせん）「純米吟醸」和をいただきました。 　先日紹介した「純米吟醸」和、熟成生酒が、生のまま一年熟成させたお酒であるのに対し、こちらは火入れの通常版となります。自宅...www.sakeblog.info2015.10.23 close

蓬莱泉（ほうらいせん）「純米吟醸」和、熟成生酒、微炭酸