昨晩は岐阜県の玉泉堂酒造株式会社さんが醸す、醴泉（れいせん）「純米吟醸」酒無垢R1BYをいただきました。 　以前、蔵を見学させていただいた時に、洗米も麹造りも搾りも全て進化していました。それに合わせ、昨年度にラベルがリニューアルしたので、全部飲むことにしました。このお酒の他に、…… more 新たなフラッグシップ？28%精米で選米（せんべい）に拘った中取りの「玉」、その28%精米の撥ね搾りと三本購入いたしました。順に紹介していくシリーズ第一弾です。 　宣言した割に、紹介が随分遅くなってしまいました。ブログに掲載待ちのお酒がついに冷蔵庫からあふれ、クーラーボックス入りするほどでした。 　今はクーラーボックスは何とか回避できましたが、飲んでもまだまだ入荷してしまう日々です。もちろんそれぞれのお酒の、あんなもの（美味しさ）を見せられたら「後悔など、あろうはずがありません。」 醴泉（れいせん）「純米吟醸」酒無垢R1BY　レビュー 　開栓は4月の中で、三ヶ月ほど経過しております。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。色はほんのり黄色いが、綺麗な澄み方をしております。 　上立ち香は、穏やかながら心地よく、バナナを思わせるように香ります。熟れたイメージもあり、すでに甘さを連想させます。 　含むと、…、香りのイメージよりしゃっきりバナナの含み香で、瞬時に旨味が膨らみ広がります。ほのかとは言え甘味優勢で、酸は視野の外にある感じ。花火のようにボンっと弾けた後は、光の余韻を残すように収束します。 　もう一度注意深く含む。いいなぁ、このあっさり甘味と、意識させない酸味のバランス。これは、アガパンサスだ！。中心から八方に広がりを見せるが、開ききる直前の膨らみもまた美しい。旨いっす。 アガパンサス 2019-06-28撮影 SONY α7Ⅲ Carl Zeiss Makro-Planar T* 2.8/60 C MMJ f/8、1/200sec、ISO-400、60mm、5500K 　この日に合わせたのは、焼きいか。何というイカの旨味。これほど強い旨味は義侠の「えにし」や長珍の「純米」が思い浮かぶが、いやいや、やってくれます醴泉。寄り添うと言うより、包み込むほどです。お試しあれ。 Ads by Google 醴泉（れいせん）「純米吟醸」酒無垢R1BY　データ 醸造元 玉泉堂酒造株式会社（岐阜県養老郡養老町） 使用酵母 熊本9号酵母 使用米 富山県南砺産雄山錦55%精米 日本酒度 +2 酸度 1.6 アミノ酸度 1.4 アルコール度 16度以上17度未満 仕込み水 日本名水百選「菊水泉」軟水 杜氏 安福雅成（社員杜氏） 製造年月 2020/02 容量 1.8L 価格 2,660円（税別） 購入 酒のひろせ 醴泉（れいせん）「純米吟醸」酒無垢R1BY　YouTube Comming soon. 醴泉（れいせん）「純米吟醸」酒無垢R1BYに関するリンク 日本酒ガイド　＞　岐阜県　＞　醴泉（れいせん）玉泉堂酒造株式会社 玉泉堂酒造株式会社さんオフィシャルサイト 醴泉（れいせん）「純米吟醸」酒無垢R1BYに関するブログ 醴泉（れいせん）「純米吟醸」酒無垢20BY 　昨晩は岐阜県の玉泉堂酒造株式会社さんが醸す、醴泉（れいせん）「純米吟醸」酒無垢20BYをいただきました。３年前から生まれ変わったと言っても過言ではない酒無垢。さて今年はどうか？ 　上立ち香は心地よくバナナの様に香る。おっ？静...www.sakeblog.info2009.01.22 醴泉（れいせん）「純米吟醸」酒無垢 　昨晩は岐阜県の玉泉堂酒造株式会社さんが醸す、醴泉（れいせん）「純米吟醸」酒無垢をいただきました。酒無垢という名の通り、無濾過生原酒のお酒です。今期からラベルデザインも一新されましたが、蘭奢待、醴泉正宗を除く各ラインナップも順順次変...www.sakeblog.info2005.12.22 close

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