水尾純米生原酒　しぼりたて生一本長野県株式会社田中屋酒造店HP：http://www.mizuo.co.jp/精米歩合：麹米59%、掛米70%アルコール度数：17%使用米：長野県飯山産ひとごこち100%使用酵母：-日本酒度：-酸度：-アミノ酸度：-製造年月：2020.4価格：72…… more 0mL　1,400円（税別）長野県飯山市の日本酒「水尾　純米生原酒　しぼりたて生一本」を紹介します。田中屋酒造店は「水尾」を醸す酒造さんです。このお酒は秋山郷へ向かう途中、蔵元に訪問して購入した日本酒。昨年の台風19号では長野県にも大きな被害がありましたが、田中屋酒造店さんがある飯山市の市街地エリアも千曲川支流の皿川が氾濫し水に浸かってしまいました。実際にはまだご苦労があるのかもしれませんが、車で流した限りでは飯山市街地は綺麗になった印象で災害の爪痕は見つけられませんでした。今回は家飲みしていないスペックの中からしぼりたて生一本をセレクト。スペックは飯山市産ひとごこちを使用した純米生原酒です。【味の感想】まずは冷酒で頂きました。グラスには細かい泡が付きます。香りはメロン。バナナ。柑橘。一口目はドライめでシュッとした旨み。甘旨みとチリチリ感。苦旨みがしっかりで、同蔵の“紅”感を感じる。じんと苦甘な旨み。味が多くて一見バラバラな感じもだけどまとまっている。三日目。少し乳の香りが追加される。きゅっとした感じの直ぐ後に濃厚な旨み。旨みじんわりサッと苦旨みが強めに。少しバラつきが大きくてアルコール感も強い。ジャっと強い苦エグ旨み。コク深い。四日目ラスト。苦みが軽やか。甘みがありますね。エグみも。甘エグい。しぼりたてはどうだったのでしょう。フレッシュでもっと良かったのかな。四日目に熱燗をつける。上燗では苦味が増す。辛みはほどよく。バランスが良くなってくる。熱燗では香りにお米の臭い感じが出てしまう。燗向けのお酒ではないですね。燗冷ましもバランスが良くない。【評価】普通（・・・☆☆）甘旨みや苦旨みなど味が多い日本酒。しぼりたての時期に飲んでみたかった。ブログランキングに参加しています。お酒・ドリンク ブログランキングへにほんブログ村 close

水尾　純米生原酒　しぼりたて生一本（01BY）　田中屋酒造店