家飲み記録　丹澤山　山廃純米酒　備前雄町　「凛峰」　２７ＢＹ　　　神奈川県足柄上郡山北町のお酒です、家飲みは初めてですね。　引き続き日本橋高島屋日本酒まつりでの購入酒。　丹澤山は、燗向けの銘柄として何度か外飲みでいただいた経験がありますね。　今回、面白いことに日本酒まつりの中で「…… more 燗酒スペース」があって、そこで購入しました。　確か他には菊姫とか天狗舞だったかなあ、百貨店のイベントスペースで燗酒が売られる時代になったとは…　もちろん、しっかり燗してもらって試飲した上でのセレクトです。　スペック情報は裏ラベルにしっかり書いてますね（写真見にくくてすみません…）　山廃、火入れで約３年熟成を経ております、まさに燗向けって感じですね。　上立ち香は草やケミカルを少々感じさせる、スッキリとした香りがそこそこに。　含むと、独特なスースー感のある酸旨味がスルスルと入ってきて、渋味で奥深さを添えつつ、最初から最後まで引き締まりを保ったまま、ゆっくりと染み込んできます。　味わいは、草感のある爽やかな風味と、柔らかな乳酸味が絡み合う非常に個性的なもので、しっかり落ち着きつつ枯れた熟感は皆無、ただ引き締まり過ぎて若干もの足りない感はあるかも…　後味はアルコールの辛さでしっかりキレます。　で、まあこれは燗だろうと、少し冷酒で飲んでからすぐ移行。　いやあびっくりするぐらい甘味が出てきますね～、ほんとどこに隠れていたんだ。　それでいて辛さも若干柔らかさを帯びて、非常に良いバランスに。　見事なまでに燗向けに特化した、柔らかな味わいの芳醇旨辛酒でした。　これは確固たる方向性があるお酒ですね～、こういう個性は素晴らしいと思います。　丹澤山、燗酒が飲みたいときの選択肢として、しっかり覚えておこうと思います。名称：丹澤山　山廃純米酒　備前雄町　「凛峰」　２７ＢＹ蔵元情報：合資会社川西屋酒造店購入価格（税抜）：1800円ぐらい（メモミス）/720ml購入した酒屋さん：高島屋日本橋店（日本酒まつり）お気に入り度：８.４/９.０ close

丹澤山　山廃純米酒　備前雄町　「凛峰」　２７ＢＹ