昨晩は福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2019をいただきました。 　この時期だけの贅沢として味わう黒龍の四天王。石田屋、二左衛門、八十八号、しずくを順に紹介していくシリーズ第四弾！、しずくです。 　しずくをおさらいしておくと、圧搾機を使うの…… more が一般的なお酒の上槽（「もろみ」を酒粕と清酒に分離する）方法ですが、「しずく」はもろみを酒袋に入れ吊るし、滴り落ちてくる「しずく」を集めています。 　そんな上槽方法から名付けられた「しずく」は、圧力がほとんどかからないことから清酒に雑味成分が入らず、綺麗な酒質となります。 　入手困難な黒龍の極みの酒シリーズ四天王の中でも、年に二回（6月、10月）出荷されることから、八十八号と比べ、その難度は下がっていると言われています。しかし、店頭に並ぶことは相変わらず稀で、取扱店と懇意にしつつ予約をしておく必要があります。 　昨年との装いの違いは、特にないようです。 黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2019　レビュー 　開栓後二ヶ月が経過しています。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。色はほとんど着いておらず、綺麗に澄んでいます。 　上立ち香は、比較的華やかでマスカットを思わせるように香ります。四天王の中ではもっとも香り高く、やや芳香族を思わせる雰囲気を持っています。 　含むと、面取りされたほのかな甘みの玉が舌に乗り、それを奥から支えるように押し上げる爪。中盤でその支えの爪から溶けていき、終盤は前半で感じたよりもさらに木目細かい甘みの余韻で締める。 　もう一度注意深く含む。キラキラ輝く美しい玉、これはダイヤのリングだ。菱型が幾重にも折り重なり、見ていて飽きないその輝きは、一見色味はなさそうでもよく見ると七色。残念ながら口中にいてくれる時間は短く、潔く切れていきます。旨いっす。 Diamond 0.31ct G VVS2 2020-03-21撮影 SONY α7Ⅲ Carl Zeiss Makro-Planar T* 2.8/100 AEJ f/11、１/3sec、ISO-100、100mm、WB-6100K 　この日、合わせたのは、カプレーゼ。フレッシュモッツァレラにトマトの酸味、そしてオリーブオイル、レモン果汁、粒黒コショーの刺激も心地よい。綺麗なお酒とモッツァレラチーズって、なかなかの組み合わせですね。お試しあれ。 Ads by Google 黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2019　データ 醸造元 黒龍酒造株式会社（福井県吉田郡永平寺町） 使用米 兵庫県東条産特A山田錦35%精米 使用酵母 蔵内保存酵母 日本酒度 +3 酸度 1.2 アミノ酸度 0.9 アルコール度 15度 仕込水 九頭竜川伏流水（軟水） 杜氏 畑山浩 製造年月 2019/11上 容量 720ml 価格 5,000円（税抜き） 購入 酒のきまた 黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2019のYouTube Comming soon. 黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2019に関するリンク 日本酒ガイド　＞　福井県　＞　黒龍（こくりゅう）黒龍酒造株式会社 黒龍醸造さんオフィシャルサイト 黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2019に関するブログ 2019/02/22　黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2018 2018/01/24　黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2017 2017/01/31　黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2016 2016/01/28　黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2015 2015/01/23　黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2014 2013/07/09　黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2012 2009/01/21　黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2008 2005/08/05　黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく close

黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2019