みむろ杉特別純米　辛口　露葉風　無濾過生酒奈良県今西酒造株式会社HP：https://imanishisyuzou.com/精米歩合：60%アルコール度数：16度使用米：奈良県産露葉風100%使用酵母：-日本酒度：-酸度：-アミノ酸度：-製造年月：2019.12価格：1800mL…… more 　2,700円（税別）今回は奈良県の日本酒「みむろ杉　特別純米　辛口　露葉風　無濾過生酒」を紹介します。今西酒造は「三諸杉」や「みむろ杉」を醸す350年以上の歴史を持つ酒蔵さん。前回は純米大吟醸の山田錦を飲みましたが、特別純米無濾過生酒の露葉風をセレクトしました。スペックは酒米に露葉風を使用した特別純米生酒です。【味の感想】まずは冷酒で頂きました。スンとしたお米の香りの中に、甘い香りがわずかとマジックインキ。そそぐとグラスには細かい泡が付きます。含むとクリアな甘旨みとシャープ感が一体になった味わい。綺麗な口当たりから軽い苦辛み。少し乳感としりしり苦み。三日目。うん、初日より良い感じ。クリアで透明。無限に飲めるタイプ。少し香ばしいお米の旨みがある。四日目。しっとりした香り。クリアなウォータリー感と軽い香ばしさ、辛み。良いですね。辛みとウッディーな感じの旨み。六日目。しっとりしんと苦辛い。食中酒向きのお酒ですね。やはり少し香ばしくて麦っぽい。八日目。ちょっと抜けたような味にふんわりお米の甘み。十日目。一瞬香ばしいお米辛口のお酒。そしてふんわり立ちあがる甘みが良い。この日はとても良い感じ。ちょんと杉感とタニック感。十一日目。基本しっとり落ち着いている味わいの上に少しだけハイトーンな酸。甘みもあって少し焦がしたじんわりお米感。十二日目。飲みやすいさと少し焦がしたじんわりお米感。軽く飲みやすい口当たりからじんと苦旨み。十四日目。美味しい。香ばし辛しが前半にある旨み。十六日目ラスト。良いです。香ばしいお米と酸。八日目に熱燗をつけると、面白い香り。お、クリア感。冷やや冷酒よりも美味しい。クリアな旨みにピリッと辛み。少し焦がしたお米のニュアンス。旨み感が強いながらも飲みやすく、辛みが少し乗る。【評価】普通（・・・☆☆）香ばしいお米の感じと苦旨辛さを楽しめるお酒。開栓して二週間辺りが好きな味わい。このお酒も悪くは無いですが、やっぱり前回飲んだ純米大吟醸山田錦はレベルが一段上でした。ブログランキングに参加しています。日本酒ランキングにほんブログ村 close

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